標題:
[甜品]
德國芝士蛋糕
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-2 11:52 AM
標題:
德國芝士蛋糕
德國芝士蛋糕
公仔箱論壇$ p4 c, R1 {" {; H8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 U; j% l+ g+ u
4 L9 ~+ @2 A( Z9 X
德國芝士蛋糕
公仔箱論壇+ `6 h% d5 {% a9 E+ d! a! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! N7 {+ W& m J8 p
tvboxnow.com) [0 s7 Y4 ^9 d q) s+ N
德國芝士蛋糕
0 _8 w2 O, q% e2 S; htvb now,tvbnow,bttvb
材料：
tvboxnow.com9 F' K) ]. n2 K1 T) U, t. {" A
(蛋糕底)
tvboxnow.com) B* S$ g3 S8 c% T) u' O! b
雞蛋 5隻
, c7 O$ l1 s9 l( g
糖 120 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# ]2 z; c A. u% B) N
麵粉 120 g
3 V; h0 B" j. i% a
溶化牛油 80 g
; N& e# F5 k, A8 j7 |9 F; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(餡料)
) _' v8 k; `, o; s
忌廉芝士 250 g
tvboxnow.com' l$ h4 }9 x. e" V# k* ?) K7 B; u! g
蛋黃 2隻
: c! p. a$ V7 `/ {# t6 y/ j
蛋白 1隻
7 {, E( Z7 i. m8 |2 `1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
魚膠粉 1 1/2湯匙
1 t- g* W/ |9 [9 Z) k+ {% Ftvb now,tvbnow,bttvb
水 4湯匙
3 \3 H! X$ v' p" Z: S公仔箱論壇
忌廉 180 g + 30 g
3 A8 a' `0 L3 n" C8 R+ @tvb now,tvbnow,bttvb
糖 1/4杯
, Q1 c3 S" y5 N5 Stvb now,tvbnow,bttvb
檸檬汁 1 1/2湯匙
tvboxnow.com4 f( o) X) h8 F w8 W2 u6 [
朱古力粒 10 g
; F9 w' S0 V; ]; _. s% f
杏仁片 半包
: f% c7 I7 ^8 b( a7 x' k3 `
朱古力片 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, p8 |4 I! E0 n a2 z
做法:
. T2 g* {; Z2 _tvboxnow.com
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
C1 X0 {+ `. [1 `
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
; K* F2 [2 {9 |; m5 U
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 f' @- v( H/ N& F
4)把蛋糕取出後倒扣待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 y; s) P- M
5)把180 g忌廉打發，待用。
8 }+ a( U2 X3 P; q& ftvboxnow.com
6)打發蛋白至企身，待用。
/ G$ H5 K: h! L( F( B& E0 ptvb now,tvbnow,bttvb
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
7 N* Q3 K3 ~9 T: R4 j3 ntvb now,tvbnow,bttvb
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
5 \' w Z- `6 G @1 h; p! p
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
/ l3 o) y- F0 N, p/ _# {
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
tvb now,tvbnow,bttvb0 m) ^( O7 t. d
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb w* W* p# I7 p" f( Z5 K
12)把杏仁片焗至金黃色。
tvboxnow.com" T& |2 j+ W! T$ f Q1 _
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。
& y/ T0 f+ n9 g ^
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
8 X" [. N& q- @: @( N; n
**不須減糖
tvboxnow.com9 x: K# x: P! _' I$ }* {; N) |1 h7 O
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
' t7 |& @9 e# L0 a5 i公仔箱論壇
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
