標題: [中式食譜] 風味豆豉鴨 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-17 06:25 AM     標題: 風味豆豉鴨

材料
( V& I# {' S8 q1 P5 M9 Wtvboxnow.com烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升' X6 n  y: M% @. `+ D* L% b, n

! j% w$ d7 K1 o4 I  n) m公仔箱論壇調味料
: _5 d$ o4 b! X) Q8 w* Ltvboxnow.com豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& g) K. h/ g: t4 v

$ f1 v. S' t5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c, ^" t) K* l7 [. }7 O, f+ C做法
8 a3 e- S/ ^1 {  `tvb now,tvbnow,bttvb1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; R3 L1 m& A) U  i1 c

  ~# w# o6 N3 v& c公仔箱論壇2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 x/ O) y1 m& C6 J

7 O6 ^+ L9 N! s3 z! O' S3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。公仔箱論壇* V, _; H: J( }
- q' }) Y: V0 E1 Y; g) B* u
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
3 [5 i, g7 e- c$ q9 |
( z/ c- m! Y# S: v7 T6 P& @5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
2 f; w, K& Y% F( c

---

作者: 牛龟    時間: 2011-5-18 12:03 PM

想到都美味

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0