標題:
[中式食譜]
蜜汁排骨
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作者:
rain_
時間:
2007-9-3 06:24 AM
標題:
蜜汁排骨
材料:
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梅花肉..................1斤(切塊備用)
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(只要是帶油,耐的起久煮的皆可)
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調味料:
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油............................4匙
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醬油..........................2匙
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五香粉.......................少許
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冰片糖.......................半塊
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作法:
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1.將油倒入鍋中,帶油熱後將梅花肉放入(由於梅花肉較油,如此可將油逼出)
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2.待肉的表面熟了之後將肉撈起把油瀝乾,並把鍋子洗乾淨
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3.把瀝乾的肉放入鍋中,加水至蓋過肉,並加入醬油及冰片糖
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4.開大火煮至水滾,然後馬上轉小火慢燉
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5.待肉煮軟後馬上開大火將湯汁收乾
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6.用鍋鏟將肉翻動,讓每塊肉可以均勻沾上蜜汁
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7.湯汁收乾後即可關火起鍋啦!!
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8.裝盤上菜啦!!
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