tvboxnow.com7 n3 D, Q/ S! ?4 i* V
|
* L7 M. x" K1 Y公仔箱論壇 |
8 A" B. `; F- r3 e
|
【材 料】
% h+ e% a( b0 P: ] |
| 發酵奶油 | 80公克
/ l2 G7 Q& w: q公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# D) o& b6 H) r
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 z, D' b, H
|
| 蛋白 | 320公克1 `+ ^* R5 B2 S6 Z+ W/ l _$ F
|
| 低筋麵粉 | 150公克
# _# B2 h J+ `/ c; r1 L+ C |
| 杏仁粉 | 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: m) I- A7 A4 |6 j. S0 m
|
| 泡打粉 | 2公克
- v' c6 l- G4 vtvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁粒 | 適量
* o4 k& r4 f9 g/ e |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
4 l5 c' P# K* Q" C: `+ d公仔箱論壇 |
| 碎核桃 | 適量
1 N9 z& ], c( m$ A% \tvboxnow.com |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量0 Y# ]9 \7 n9 K: k
|
| 焦糖胡桃 | 適量
0 |! k! E' i+ e a f |
| 巧克力片 | 3片tvb now,tvbnow,bttvb# m+ D, F1 U |1 `+ l) N3 @" c1 i" m
|
| 草莓 | 適量公仔箱論壇( s6 B- W- |0 ^. D
|
| 藍莓 | 適量公仔箱論壇, u; i- z3 k4 ~2 {' K
|
| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ {! r k- F* J! n& }
|
| 杏仁 | 適量
5 I8 k; Q s S' ?9 M |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
$ e& M$ j$ C# R# u3 @5 t- ^4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
: h1 B( _$ _% o1 W. N6 ^+ htvboxnow.com |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvboxnow.com/ E* d: C, `# ?. p* _( C p0 p C
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ Y6 w* o! }; n# F# Y+ qtvb now,tvbnow,bttvb |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) a1 C( `- |/ H. Ktvboxnow.com |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。7 ]+ x, N+ Y, f; y1 R" @$ P
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
