* G9 J$ \! E; ~+ z# c% p
|
% h+ n, P) C5 c$ Y7 E; x |
tvb now,tvbnow,bttvb. Q! K) i$ E& O: u, Q
|
【材 料】
8 k0 P7 ^- Y; \/ X+ H0 X/ A& b+ j1 ^! u |
| 發酵奶油 | 80公克 c( r6 ^ t1 P/ w1 c5 H
|
| 細砂糖 | 50公克公仔箱論壇/ ^9 A2 V) H7 n+ E3 n; v! b# }% N
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克9 [- [* Z. N$ ]# J5 i
|
| 蛋白 | 320公克公仔箱論壇5 i0 K/ z! S/ f1 U
|
| 低筋麵粉 | 150公克& n: h4 n0 H) _# s9 U9 y
|
| 杏仁粉 | 70公克tvb now,tvbnow,bttvb( }: I! p" S% U) g
|
| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( I1 f9 h' |5 J i
|
| 杏仁粒 | 適量
, d4 ?: s) G3 l$ [1 jtvb now,tvbnow,bttvb |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
4 W' u, b4 o3 D3 ^" P) T2 L! Ktvboxnow.com |
| 碎核桃 | 適量
& ^/ X) U8 w1 S! o( U+ I/ Q0 o" @tvb now,tvbnow,bttvb |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
& H5 o) K5 H8 }; w9 x5 C5 |tvb now,tvbnow,bttvb |
| 焦糖胡桃 | 適量
8 l9 U& D' L1 S7 t |
| 巧克力片 | 3片
2 r; J1 q! a; a: {( k k* J |
| 草莓 | 適量4 Z5 M- q8 \$ f& I' @) W" ]
|
| 藍莓 | 適量; i. W/ _, w; _: Z
|
| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% |3 g3 M- ^# ?# P
|
| 杏仁 | 適量! C; h; |8 ^ U
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
# r0 C9 D; }" ~, V( i( p8 N L0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
5 [4 h! M$ Y- k' e' a |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb \9 B8 ^- r' `, u
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* `* N, o4 _0 h7 n* \ s4 Wtvb now,tvbnow,bttvb |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 X3 i: j7 @) q# o$ N2 Y公仔箱論壇 |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
* v4 b* B6 }/ }, u# B2 utvboxnow.com |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
