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標題: [甜品] 士多啤梨 Tiramisu [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-23 06:23 AM 標題: 士多啤梨 Tiramisu

材料  tvboxnow.com! \+ o# d# X% p( \6 ]; D8 P
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條

朱古力漿9 V* a* T- d8 y! u  L  V
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙公仔箱論壇% R7 H; g2 ~; c1 g" E+ |: n2 R
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1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。

2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 y- `5 L( p7 R; H
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。tvboxnow.com( [9 z6 C1 M# ^& {3 \0 x
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 ( e1 e# |4 T0 ]
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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 g" I) S5 \6 N3 |

作者: kingbw88 時間: 2011-5-23 06:29 AM

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