標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
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材料
>
- j T. V4 R5 k& m B* y公仔箱論壇
塔皮
~
. O/ n- L" h/ ^5 vtvboxnow.com
1.
奶油
85g
( V! t2 P) F: O2 h! g
2.
糖粉
85g
+ {1 ]3 \3 Z4 x公仔箱論壇
3.
鹽
2g
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4.
全蛋
45g
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5.
低筋麵粉
175g
4 U% [5 I- V. q& {9 |$ Gtvboxnow.com
6.
高筋麵粉
25g
, t7 G0 _0 C6 o
杏仁餡
~
# N4 E% h. n- p* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
奶油
75g
. A( {9 D E) G
2.
糖粉
75g
tvboxnow.com: f" U9 C& } K0 o; `1 K
3.
烘焙用杏仁粉
75g
tvboxnow.com7 Q3 y, F2 O% e' l& f
4.
全蛋
90g
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裝飾
~
/ s$ @* `2 E3 `. ]8 U$ D, G" s
1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 F2 T0 p8 p" h, ]# T
2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
tvboxnow.com, f( i* K4 ]* N+ W1 I# S T j
3.
杏桃果膠適量
) l; f B: k7 J9 z
4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
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<
器具
>
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1.
六吋派盤
公仔箱論壇! e$ @2 J* O8 [, A% f
2.
電動攪拌器
' d" B$ T2 P5 G* r; v
3.
桿麵棍
" Z" i' ]/ U# R: l; B) t
4.
橡皮刮刀
6 ]$ h. A2 Y0 n3 @公仔箱論壇
5.
攪拌盆
tvboxnow.com8 m4 E& _- f) z' G$ U7 H
<
烤箱預熱
>
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上火
180/
下火
180
度
: q% I- O. Y! r2 @: {) L r
<
做法
>
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塔皮
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
, Y5 W, N: c) @0 x8 |5 W0 y I公仔箱論壇
杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
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1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
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4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
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5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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