標題: [中式食譜] 黃金奶黃水晶糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:14 AM     標題: 黃金奶黃水晶糉

材料
; h( o) M& s/ R- a! o! M1 `, O公仔箱論壇西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升# v& E$ M: t3 }9 _; K9 F0 Y, W" e3 a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 s. M" G6 ?+ Z4 Y/ x5 z; R
1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。
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: U* _- v+ w4 \# w2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。
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3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。: v2 y0 J. ^+ U- \$ a

6 `3 O6 \- _( E, w3 {) `2 utvboxnow.com4.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。tvboxnow.com- P5 j, l% V4 {, \+ U5 p  F2 v* }

, |6 Z6 R' ?0 ~! x& O% j5 ztvb now,tvbnow,bttvb5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。: E$ w; o) T; m( }
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吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。
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