標題: [中式食譜] 蛋黃鹹肉糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:15 AM     標題: 蛋黃鹹肉糉

材料 tvb now,tvbnow,bttvb' P3 n) i- x9 a, Q
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: k9 G/ B+ y6 U% Q
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. l7 R' U! ^+ o+ ]# S
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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! T( t! e. R( }  `做法
) f1 m! \) e5 G; x7 L公仔箱論壇1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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9 n' b5 `  E! m7 s. B5 A& Btvboxnow.com2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。tvboxnow.com& B, w) O$ d, t/ o, x9 Z

0 m" a) I, |- W3 n( b1 Z, _3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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! i; g; b& ~) P4 }6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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貼士
  N2 Y" t% X5 E; A4 ^烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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作者: patsmith337    時間: 2011-7-26 03:00 PM

Thanks very much for sharing.

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