標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕( ?3 C/ b( L/ c6 E7 P
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& e4 X2 o1 N/ x' y9 Y9 A, [' J5 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com$ y  }9 ^7 F$ @( z" b  d: ]

7 w' d1 q8 D1 j  X9 g3 e- U1 ^乾玫瑰花……15克
/ ^4 }$ j, U: R( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水
% a5 }4 {: N9 [' t軟芝士（CreamCheese）……300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 A3 {6 a9 x" o: s
明膠片……3片溶於清水中
" D3 _' w9 H5 `+ Z9 z鮮忌廉……150克
& i% ^% S3 R- J: e' @  P" n4 W. T! v& D砂糖……100克. A& S$ {7 J4 U
全蛋……1隻
. J' X- {& i$ E" s3 b: C蛋黃……1隻
7 C$ |$ d1 P2 R& T4 {清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 Q' L+ o% [; [8 I( U6 r8 s
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
/ C, F! T7 ~: Z/ t) ]0 t  M" e' R公仔箱論壇
# B+ L7 L8 q6 d( u& u, p公仔箱論壇
* W7 _6 A7 v! v7 C9 e/ p$ K公仔箱論壇
" s6 q' u' A% A1 _# m( o步驟1 a2 C' Z) Y3 |4 u$ M: b* W
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ D7 W! h7 B- R+ p, j
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
# m  I4 \9 F' stvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇8 a+ F5 R- J- m( }% O' y1 O1 v$ I
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
5 u  N! H$ G* a  ?0 e! A公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( e! G- s% M9 W1 Y
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。公仔箱論壇/ j( [+ \9 a3 U  N! c, b! T
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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1 @" ?# R+ u( k$ Q2 C‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。! G( S  D! e5 P0 n
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
- y/ v+ A& S# Z; V+ f4 s: X1 rtvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
4 A7 X, O, s( ^+ \3 S‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, z' X# r. }7 t. ^( t' B, q9 n‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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