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標題: [中式食譜] 魚香肉絲 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 11:26 AM 標題: 魚香肉絲

菜名: 魚香肉絲公仔箱論壇4 _( F) j& P# _( c0 `
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菜式分類: 主菜公仔箱論壇  n7 l/ B& w1 ]! s8 P; x
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製法分類: 炒
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中/外: 中國菜
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省份/國家: 5 c0 l0 E( Q5 D0 L" Q
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材料: 瘦豬肉半斤       荸薺6個       乾木
耳2大匙       薑末2小匙
蒜末1小匙
醬油1大匙       太白粉1大匙    : l* E& d5 d3 j2 o  W7 N" b! w+ l
   油3杯* h8 J& M- u. a

醃料/調味: 蔥末1大匙醬油1大匙    醋1大匙    tvb now,tvbnow,bttvb/ H* k8 `0 |- D" h0 @0 _, j) b
  辣豆瓣醬1大匙    酒1/2大匙
糖1小匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" E0 j& @5 S1 N6 C3 p
鹽1/2小匙    太白粉1小匙    麻油1小匙 tvboxnow.com+ J) `/ |* T+ E8 b: ^' G# n
   胡椒粉少許
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獻汁:
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製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下


2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺8 \* x! H/ v) g# b3 \9 c3 x
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去皮洗淨切絲# M; i  }4 w, B
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  3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 _. E' D: h) m
(如用生油須先燒滾，待冷卻至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; J5 K" A  J2 n* G
   8盛熱)，傾入拌醃過
之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已
   熟即行撈起，
餘油倒出。(約半分鐘)5 M( c% w* L; _0 W) G9 x" S5 ?
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  4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油2 \* j# |5 y" l4 n% j1 d
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下
   荸薺絲、木耳絲同炒tvboxnow.com% q' |5 @* }. R# d
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入1 q, F+ v5 V; |9 e) `  A* ~. B
   綜合調味料迅速
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食

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