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標題: [美食介紹] ◄芝士種類介紹► [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-9-8 05:00 PM     標題: ◄芝士種類介紹►

◄芝士種類介紹►
: H4 _! f# W0 p9 [& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D0 L& G& {4 w& q* F

新鮮芝士（Fresh cheese）

8 m8 {) R- R3 ?) y& q9 ~8 Ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮$ R/ s2 k- h0 l8 K; K
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( ?( M% d$ l3 ?7 ^tvboxnow.com魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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- M! x, W, e5 p5 L6 P4 htvboxnow.com硬質芝士（Hard cheese）
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特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇7 y6 q: [0 _/ P7 }. l: I0 J' }
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 D& Q2 e& @
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvboxnow.com; ?6 u+ i6 G$ ]8 ?$ T$ E1 y# n

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$ y. S4 g9 P1 C% H3 c$ n" F) C& E- \半硬質芝士（Semi-hard cheese）

3 F% ?5 |4 B- [- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
0 H( }/ Z9 I( I, D; C5 ?; l1 l+ |$ z公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
8 T# @: x5 Q; m2 [, H; y魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇" m6 Q- s* U' [" R5 e% @4 l

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4 j- a+ A$ o, o6 [7 d7 F' ~1 otvb now,tvbnow,bttvb! G% B; Y: z1 |, x, q
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind）
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特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
: u3 i, ]# j% [. H0 [4 }家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 W% k6 [; [& g) D  `
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜. t* {8 f4 D- j  A3 w! z; Z
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind）

/ e, ?% o7 k1 q+ O- r特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
8 ~0 e( y$ C# ]3 P$ |tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
/ s' n& l/ I1 D. z- \魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇7 I+ d1 n3 K" o! r/ l) ~, I. e+ x' ]
藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇6 `. \, }0 j; B$ S7 T
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; q/ G1 z2 y& o1 _- l, Ptvboxnow.com特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味9 L5 |4 h+ k4 J5 z/ v7 {1 W
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）+ @  N/ c% r! f. [. S7 x* ^# l
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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5 a. N6 Q$ K( O. K* ftvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese）

  k: o+ F  h6 Q特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇& z$ ?& H* H8 ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）* N9 P# K0 P: s$ K7 t3 C8 e
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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2 H6 b& ?. `5 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" q$ [  A/ N
加工芝士（Processed cheese）

5 }6 m* Q7 U& }  b7 b- W3 u" W: Ktvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長
6 i  E9 q7 h+ n" h  {tvboxnow.com家族代表：芝士片、芝士粒
9 u# H9 Q6 {; K9 y) l公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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作者: trancelau    時間: 2007-9-10 01:07 AM

哇```好開心..竟然拿第一...tvb now,tvbnow,bttvb, l% B9 P0 Z' q& ^
樓主加油啊....我超愛芝士
作者: wlt1110    時間: 2007-9-21 10:54 PM

good...post~tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 u) t: }! d  Q* G
th sharing. N. M1 m! d( B# O
:onion14:
作者: 9598    時間: 2007-9-23 01:12 PM

thanks :014:
作者: jawjaw    時間: 2007-9-23 06:12 PM

After I saw this I love 芝士
作者: jonh    時間: 2007-9-25 02:48 AM

thanks
作者: bbtma    時間: 2007-9-25 06:45 AM

thx 辛苦曬
作者: jonh    時間: 2007-9-26 12:30 AM

thanks
作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:17 AM

Cheeeeeese) J4 B! T0 y9 l) n  g6 l: Y: P# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* \9 D! u% X( y
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I LOVING IT
作者: lovesum    時間: 2007-10-17 03:03 AM

好好吃哦！！！！！！！！:onion14:
作者: UBAH    時間: 2007-11-22 07:26 PM

I like it,thx a lot!
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:31 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:16 PM

thank you very much
作者: Taffy    時間: 2008-4-2 11:44 PM

吃就吃得多咯...公仔箱論壇! m& Q& M+ N; U
原来有咁多种都係以家先知lo```
" [1 t* L# q; }4 S8 ?0 i+ Ctvb now,tvbnow,bttvb多谢楼下教晓我lo~~
作者: bbnikki    時間: 2008-4-8 10:24 PM

Thanks for your information
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:53 AM

thank so much for sharing
作者: kokjong    時間: 2008-4-14 02:51 PM

i love cheese .....cheese can cook , can make a cake....i loving it :onion14:
0 {# U; s9 L4 n+ h. b. z- Ltvb now,tvbnow,bttvbthanks share it....
作者: minixd    時間: 2008-4-14 07:57 PM

thanks for sharing!
作者: samsonzhou    時間: 2008-4-16 05:04 AM

应该唔止呢几种吧) U- \$ @7 N6 @' B3 |

- t9 v8 o/ s9 F, [# M0 f2 w4 {tvboxnow.com 但是还是谢谢你的分享啊
作者: sexmtl    時間: 2008-4-19 02:30 AM

我没吃过.
作者: 木水行舟    時間: 2008-4-27 09:30 PM

多謝介紹！:onion05:
作者: bbnikki    時間: 2008-4-27 09:31 PM

Brie是我的最爱
作者: rono123    時間: 2008-7-8 08:10 PM     標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

i love eat chesee very much arh... thk :014:
作者: candy87826    時間: 2008-7-9 06:35 PM

THANK YOU
作者: bomb_wong    時間: 2008-7-18 11:38 PM

cheese..正...謝謝分享~
作者: leo_0306    時間: 2008-11-27 01:47 AM

woh....my favourite a...chesse chesse chesse....yummy yummy....thank woh...
作者: chloechris1218    時間: 2008-12-7 11:00 PM

thx 4 sharing,,i love cheese so much
作者: wingedmund    時間: 2008-12-7 11:45 PM

thank for the sharing



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