標題:
香芋牛肉煲的煲湯
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-8 09:16 PM
標題:
香芋牛肉煲的煲湯
用料
5 w3 w, ~# o8 S/ H' V5 Qtvboxnow.com
大香芋 300g
" c% T3 i( Q$ N V
香菇 5朵
. ?9 s j; x2 Btvb now,tvbnow,bttvb
牛裡脊肉 300g
公仔箱論壇) e0 p) v7 W! x
薑片 2片
2 [ _+ c* y+ ~. f7 Z9 o0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香蔥 1棵（切段）
, P6 H. F! F8 n1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋清 1只
+ N6 l, Z3 K$ n% E7 w. _& y m! N" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶 100ml
! J0 x) S! _4 U
鹽 1茶匙（5g）
8 R' ?# v0 X! {- S1 }$ O3 `- k1 c
紹酒 1湯匙（15ml）
2 w7 y- ]( O& g+ U# d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 300ml（實耗20ml）做法
公仔箱論壇 i& m/ V5 k5 X, t' K6 x- P
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
tvboxnow.com/ x; {4 Z/ [% a0 p7 f
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
& t3 c# T7 o Q8 |" m
鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
1 @4 a4 R1 W7 Q5 a) j; c
最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
% {$ X3 }6 Z$ S4 s1 }6 @
小貼士
+ `+ a4 h5 _" \6 M
/ `" V1 _ O3 Z. E! |3 jtvboxnow.com
牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
; i( ~: G2 H D7 P1 C! Q
此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。
作者:
3692580147
時間:
2007-9-9 10:27 AM
广东男女群46194441（只限广东男女）
tvb now,tvbnow,bttvb( k0 r6 V I8 s" ]* y- F: ` T
4 v @# ^1 I( a
火爆加入中群号：46194441
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
