標題:
[中式食譜]
台式燜魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-9 06:23 AM
標題:
台式燜魚
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& e3 c6 P# E' b4 i" @/ Y- t/ S
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
: H7 g! P8 P+ C O: G
" F1 _" C- \' {$ s% B; P. R
醬汁
tvb now,tvbnow,bttvb* F% Q! X" y0 D
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
9 s" S- \& d: y公仔箱論壇
3 t( F* I0 d# M& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n" O0 U0 o/ E4 s. E: u公仔箱論壇
做法
. c i9 w0 p- Y: Q' n
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
5 u0 }8 `( L7 _' g8 L6 ?
8 K# \/ z7 v* Ftvb now,tvbnow,bttvb
2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
公仔箱論壇2 L* {+ k0 s! }8 V
' m) {' l( E! L1 y. Ptvboxnow.com
3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
) O' ]3 G# |7 y9 p% k
2 ^5 @' b: ?9 m! d! |% q
4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
6 K5 e+ g: m& m1 {% ^5 p* I
tvboxnow.com' i: _ p" s2 U d. A8 o
tvb now,tvbnow,bttvb0 D) M( ^, X& ^( q& M8 N) \; @3 p( m
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ W! `/ J+ i* b' C! }
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( s) A8 r( @: z9 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
