標題: [中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-15 06:26 AM     標題: 酸薑紅椒炒雞柳

材料
* h' ~, F- d0 T# t& Utvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
. L5 k+ h0 n2 l' t; a* @tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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5 A, g7 \. c) I% O9 o7 l( @公仔箱論壇
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1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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