近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。 ' B5 V P; P) e) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 B5 u! y {. N" v簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。3 t' E) g6 D" A: Y7 E
6 C2 ?) y# g( Y; N0 P捐助非牟利機構 7 Y1 O' I! R9 Z; @. ]& |6 Z3 @2 T+ k公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。 0 R/ R! i2 U- }5 W3 \/ Y5 N0 atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' v; y" }) `* A* U
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, V" y e. k' |" w! S$ L* t
* h) {2 z" }8 L+ m. ]! |0 Ttvboxnow.com新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。7 E, |# E d7 T7 g8 ?& @/ K. o% w" I8 I
0 d Q% D% k/ M9 x9 N! B# Atvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮 ; a6 N" r7 }( c4 v6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。; O8 s* n( t, y I; d" `
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。4 Q" X+ }9 B q! O$ `- k# t! V# w
5 U8 G5 A$ E0 ~5 v! T/ ]! @8 E裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。 ! h$ n/ ?5 g# z0 O4 |公仔箱論壇, [& ?1 j, I6 m Z" u3 u2 g* D
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。' p1 U1 Z, h) ^) Y7 W8 a4 C
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。 & S1 W- w- @0 X) rtvb now,tvbnow,bttvb " w7 s, o1 [2 i* K3 ntvboxnow.com去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇- N0 a9 K ^: V2 P4 w) m
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盡是法國精品 0 \$ }# u! K1 X# l7 o6 t* Gtvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。! R \4 \# C4 o
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露…… , N5 W8 M) U5 Q6 F+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! ]# e+ e p ?$ W8 }' L5 y* T
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。公仔箱論壇8 i- T4 e1 Y/ @; S
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。& {" P6 [ H9 S D; K0 L
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。 ) A6 i4 x8 i7 A& f( E3 ]5 @tvb now,tvbnow,bttvb. }/ P9 G+ j/ M# z# g
試食報告 8 h# W! U' j" a% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分） 2 s( W, w3 x2 e Q( Y, [9 \tvboxnow.com好味指數：★★★★tvboxnow.com' ~( D! W0 X) ~
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦 0 e5 m. j( A6 S4 e3 A: l5 I: J! ^. Y4 Ztvboxnow.com人均消費：$420~$660
