標題:
[甜品]
竹炭雜豆忌廉卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-20 06:15 AM
標題:
竹炭雜豆忌廉卷
材料
, m7 C0 [3 d9 E( i- l( c公仔箱論壇
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
* E# e1 N$ z& c4 g- m公仔箱論壇
公仔箱論壇+ e# H3 l2 S0 a; M
裝飾忌廉
tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 Q. a* x4 B& x( v
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. z0 O1 u2 k- K; T) a Z
$ U# u1 }+ x q) k
蛋糕餡料
0 h% v* U7 `& ^; q8 Ztvboxnow.com
罐裝沙律雜豆 100克
. S$ Q, a9 T8 Q# O: y5 E7 L/ Z
, R. k9 v8 y& P, d1 `6 t
: Q# P: w% R6 l& B/ C9 {. w! qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
公仔箱論壇, q3 ^# d/ y( a' b( h! Z! {8 A1 s9 v
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 h, w/ g" ~9 g2 V H6 m
公仔箱論壇5 z& h( Q8 |. x$ I& |- ?2 z
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
tvb now,tvbnow,bttvb6 p% y a2 C' W
0 E4 W0 a* w! M0 ^+ c; l公仔箱論壇
3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
tvboxnow.com5 t( [( i3 c- e! V9 e% k$ G$ L! J% V
tvb now,tvbnow,bttvb" t9 O( ~6 G3 z) s
4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% m7 s! G j3 x0 m0 P
tvboxnow.com% ?$ |# o# T5 [
5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
: [$ L; M( C' c& ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' I9 Q8 H( Y1 b5 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ l: C2 S7 R o/ t
貼士
' G8 t$ j( J" C+ w& b0 W
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
" T$ ?: W C/ Y0 b$ r; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
