標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-23 06:18 AM     標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴

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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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9 `5 m$ s& M) d+ S. @. VBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
) ?: ]# a8 ~( ?0 i7 Z9 u4 m夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# x/ c% \& Q" M3 E! Y, e  W- r

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+ ~+ w$ Z8 l& V9 F, ]公仔箱論壇■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
+ J$ x8 J; Q. e( E" ^9 c, y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! [8 e4 V3 ]! p: u* }! Y0 C( h
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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1 z  l) `9 @7 o* a/ x% o. ~% `■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。tvboxnow.com+ f6 l% {- T6 L; ^$ R4 |/ {. C: S

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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。tvboxnow.com" o) p" d0 |/ L  F) n! ?! i

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9 w  M9 v7 t2 }$ f9 c8 ]tvb now,tvbnow,bttvb■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。公仔箱論壇8 q1 j5 `; C0 V4 n  l" I2 W: e
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。8 R3 D2 i. h1 ]2 r

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' ]+ j* ?# ?. P" Y# Y& J公仔箱論壇■峇里炸魚$108tvboxnow.com1 Y7 i( G, _6 \) u2 t0 f
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: J7 |# A0 i. h4 V& m& ttvboxnow.com■峇里炸鴨$128
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■加卜牛肉$98
1 E. J( x5 v& I1 w4 `2 p9 _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: m+ ?5 k. |9 `$ Q
       
. B7 z8 L& q: l& Ltvb now,tvbnow,bttvb■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 {$ a0 G! ]5 g8 Y& E

6 K) Q" [0 Z! p2 g（尖沙嘴厚福街 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 e. [$ d5 [! W

* m2 B9 |! }  J# z3 i, ctvb now,tvbnow,bttvbJames Kitchen：低溫煮春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" _* ]% c. g4 J
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）/ O0 z. n; U7 C+ [0 `
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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* t% ~+ W% N3 Y+ R/ Y0 b公仔箱論壇■傳統法國鵝肝凍批$148
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128, b3 V- [* L5 F

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  U' ~7 s4 O1 O! j/ |6 j■黑松露海鮮魚卷$198
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( \& L5 M8 g% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮雜果拿破崙$68公仔箱論壇9 x: l+ B/ J& x
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" p/ S9 F$ D5 @' y6 T: l- n0 I% qtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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# M% z; N, k1 V公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( w- L" Z( P; e+ G7 k/ b5 y$ |
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) ?" Y# U3 o  R# Y0 B

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8 B4 M5 B% ^( a. S' H4 m2 p公仔箱論壇i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。tvboxnow.com* a9 w/ }! A  X+ c' j5 @  i) n
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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! s' G5 ?/ E( ?7 f( e* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天台有露天座位，賞景一流。
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! w8 r! n6 Z& f  k7 ^8 E$ ttvb now,tvbnow,bttvb同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。tvb now,tvbnow,bttvb" R4 S" G. l7 x& K, D+ R

) N. f  Z: N" o& ^, d3 e! U1 Dtvb now,tvbnow,bttvb        tvboxnow.com0 Q* g, Q  \: z6 @/ K! M
■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118tvb now,tvbnow,bttvb0 {, c8 H. E7 C5 G. \# `! N' R
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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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5 t* J" e4 l8 b  }tvb now,tvbnow,bttvb■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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5 G3 X0 ?" \" i" w( M( B' D8 k1 _& @tvboxnow.com■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$784 o% F- e5 K& o( R1 X! E& r+ g0 C

7 d; n+ V; W  s7 n. K& b（尖沙嘴厚福街 ）
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■串燒 Lilit，$80

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