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標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-23 06:20 AM 標題: 葡撻

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! b. n1 v# B/ p- u8 {9 h' H
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個3 `4 H, k& ]5 B, D$ V
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: s- P/ D. }1 c5 _2 _  S3 T6 N, E) h
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- z( u. ?" r1 c* B2 d6 m' @

3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。

4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。公仔箱論壇7 J1 n+ G9 M8 m4 e5 u( h
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。

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