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標題: [中式食譜] 黃豆豆腐煎魚湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-24 06:21 AM 標題: 黃豆豆腐煎魚湯

材料+ q1 N5 Y9 ^8 F
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙公仔箱論壇- e) I6 |* q$ U2 X% O  n
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1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。

3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。8 c( U; ~2 ^$ G) o) }$ o
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。tvboxnow.com4 f9 Z; K, X! z5 u' t4 K

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