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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! W! C' q! x! q8 Q9 S: x5 z
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升1 Z5 s, N* N7 b$ j% d# V
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醃料
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvboxnow.com' {7 K5 d( S0 ]# ?( O
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調味料公仔箱論壇  Q9 b% q- q  d. d' i8 }
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法3 N$ \1 ?7 U- C% N" a% b
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。: H& ~) j& R. E: L, r# I
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。

3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇; ?. f3 C' S- ]. h2 T( K

4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。

5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。

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貼士
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？" C7 N' }+ a# ]: ^+ _1 V/ h
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯5 ?8 z+ V7 g1 M& B6 C. H
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& V& n2 j) B0 c7 S

謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

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! e# i0 _* q% h( ~3 _謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 n# J' |- h5 Mtvboxnow.comwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
1 \1 x5 U% X( R$ P5 h: X. p- wcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb, w4 _$ t4 ^# F9 w& ~
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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