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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvboxnow.com& a/ `9 ?# _( H% ?
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ K! Z2 b, o8 g1 ]2 e

4 K1 \% T; B+ J/ b! g4 _  D公仔箱論壇醃料公仔箱論壇0 ]0 F$ O; `  T( W" D6 F
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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, ?$ j" \2 y( T7 ?" N8 v# ytvb now,tvbnow,bttvb調味料; L" g6 M1 ~& g% R  P! k; P
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# g( Q. H3 G" |, \9 W. J! y$ y
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5 W( Z+ I7 P6 l% l& ?5 c* [做法公仔箱論壇5 ~1 `+ N+ V8 d% s7 H2 ?
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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& K' q* [% B, p2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O: n; J7 t  a5 d1 U! z9 X& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, ^) t% i8 i3 q& ~7 s
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
. S) t4 L: S  N. |( U( i  V: f9 E公仔箱論壇
9 |. a* R4 O. V/ U0 a6 V" |公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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2 m- w% ^4 R9 ^& e7 p* |tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇/ A7 v* i+ L- \

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5 `# Z0 c: V1 ~貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 U& i* L( `) Y/ [7 {# Z1 m9 h+ r
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇# _% s* J. M4 u) R
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
7 S7 m7 a" p' v$ F6 H/ I' k: S蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
3 B: a' v3 B, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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2 o0 d9 u; }, ^2 n謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..  B# k' d0 n1 o' ~5 C/ |
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

tvboxnow.com3 b, [) Y4 ]. K( Y

5 f5 R  ?" R5 \% e. T" C  `% D, A謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
, t! Z9 R9 Q' Ltvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
; \7 m! I( H, @+ o) Cwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
# x+ j  r6 S5 n- }7 T( x. }( Vtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 @1 h: |+ u1 Q4 f
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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