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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb, c7 P) L6 z& K- f' n
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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  D# f3 @* E3 X! y; \- T公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! b0 \) J, j
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvboxnow.com- Q- }9 q3 t0 p0 n1 N( z
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調味料
. T7 ^& ?) l: m' k4 g6 b$ v( q+ m鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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. m! d  D% n' e0 b6 J7 B( p$ K公仔箱論壇做法
% p2 w( V. n- y4 itvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
  P% t1 u- f* q  @* z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' \  e$ @. \+ R. h
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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7 p) a7 _1 [7 D5 G/ s0 E1 {! l; l8 U公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。- _! y$ z2 j" O; K( o8 t

' z2 [# |5 s4 {# q. p4 k% ?' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvboxnow.com0 R3 S4 J7 U3 w; |) @& a0 \

2 c2 H% ?& e0 z公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。, _' {( h0 Y0 u- q

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
0 k* j4 W% f- O# n  z蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
: S) H/ V# N- o% u/ b4 D* _/ g; Atvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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/ t$ H# S- |  e3 Q7 \. ?) k2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ o% ]" ~/ p" Z
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! m. C" K! `% J  W6 x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
& }8 k6 X) d5 i9 ^5 twinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 }5 ^0 g5 ?, i  u& W
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
0 D; M  E( c7 m4 Z5 e公仔箱論壇
9 t1 s0 J: d1 S( `- i; H公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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