Board logo

標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:12 AM     標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪,只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事?未算,喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷!話說四十五年前,有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒,情侶後成夫妻,為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒,所以開茶記,賣$19.8靚扒……
% z# `: Z4 V% e5 K& n. M( q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- [, i, Y9 n" V% D: G
$19.8西冷日賣過千
7 ~2 E8 Z' T6 u3 ]% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- _* A% R3 |4 b
■卡位尚算闊落,另有五十呎長對街玻璃窗。tvboxnow.com- d7 }) t3 U# ?  j( r2 k$ `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 }  }+ z) k  ^
鐵板西冷?今時今日有乜未食過?你請我食我都要諗過,何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵,同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後,將時間推番前三四十年,菜薳牛肉就周街食到,靚西冷?係高級西餐廳同扒房嘅高級食物,比照番物價,同家去日本食十幾級和牛差唔多,唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力?問第二代老闆 Nansen,佢話:「我家呢間餐廳叫『新聯威』,前身叫『新記』,銅鑼灣老街坊一定記得,想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣,去扒房鋸個扒起碼開價過百,我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼,中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量,「好多客等唔切,直情要生扒外賣,出面周圍搵唔到吖嘛,我哋有得賣仲要賣得平,買返屋企玩煮飯仔撐枱腳,不知幾 Warm。」到今日百物騰貴,靚扒都不過起咗個 Double,$40鋸到靚鐵板西冷,仲想點? 公仔箱論壇( A. n5 B" ~. B/ _, Y

3 w: g/ a- ?; {1 i澳洲西冷嘆重牛味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 ?+ D7 @( {1 k. A/ y7 z- }
       
! N5 C* X+ L5 Q■金牌叉燒$50tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ G& L  `5 K
公仔箱論壇! f- ~- p% I1 s/ K% i8 r) p
齋睇 Menu,你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉,喫過你自然會直豎拇指,四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷,真係幾感動。西冷約一吋厚,煎成金黃色,切開肉色仲好 Pink,唔叫 Middle五成熟係損失,做法仍跟足老派扒房,用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸,你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感,因為澳洲西冷肉質纖維強,主攻重牛味重口感,我認為同美國牛有得揮,難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香,有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜,一句到尾,用靚料無得呃,只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒,五花腩位肥中帶肉,唔會一味死肥,肥位都有肉,層次分明, Nansen:「腩肉,我揀生長年期較短嘅豬隻,肥瘦分間,先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正,明顯睇到既似筋又似膏嘅一層,一咬即化,做好菜唔難,但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包,有肉始終好咬口得多,濃濃麪粉香連薄煎豬扒,亦一大人間美味是也!
7 Y9 G* G5 t8 l, ~+ y公仔箱論壇
1 W7 J3 ?' }  D6 d       
( \  ~. x9 c0 u■澳洲牛扒$40TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" S) r  h& |. j) @2 ~& Q

/ Z$ r% C* G5 E3 K; }7 a9 K! [/ r8 \4 p        2 H( F4 u% G/ M9 ^: N
■留意翻扒呢一下,扒肉真係粉紅色 o架。8 @+ `" h1 Y4 V- ~

# s. w+ T( W. D5 T$ d       
. d  P' R& j  y5 c■澳門豬扒包$18, g4 d) c$ ]' T+ l

/ ^; X- J+ I* D       
6 ^% @  r; k3 wtvb now,tvbnow,bttvb■脆皮燒腩$50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. [# H" A4 e2 w
tvb now,tvbnow,bttvb( j# p& n: o, P* k3 o* N' J
       
2 C; Z! C, i9 v/ i1 O5 I7 F1 g" t■開放式廚房,品質唔得點敢咁開放。公仔箱論壇" j1 O) I9 [+ p. n5 P
tvboxnow.com9 I, n$ M. U* t
       
5 j7 N1 S2 O) n* e" [) K■十幾萬一部咖啡機,所有咖啡係即叫即磨。
  g  Q5 Z  ]7 ^* r2 Ntvboxnow.comtvboxnow.com% w$ Q" X4 `' }( t7 C! J/ m1 ]
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( Q" M2 _8 P1 y. j$ A$ j2 {2 W4 ~3 [
■多重鏡面樓梯,充滿懷舊風情。
+ h+ b. V* s- _公仔箱論壇
/ a- j3 H  L0 O1 v       
  m$ r/ `6 d: y4 Y; T3 M1 ^tvb now,tvbnow,bttvb■呢個舖位,老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
9 q$ Y( ^7 u  h6 X. ^tvboxnow.com
% ^; r5 U7 ~2 C  W% Z6 k8 J新聯威餐廳公仔箱論壇& u  q+ }2 B5 q( U
地址:銅鑼灣渣甸街 tvboxnow.com* {* F) u& F5 ]( u
7 X8 N) O4 C9 k/ {5 j
濃湯隔過夜
/ }% T0 l6 S- ?7 B- Y+ mtvboxnow.com講講吓茶記,點解無端端又多間「樂心冰室」?因為佢哋係姊妹舖囉,樓上「新聯威」係茶記,主力做廚房爐頭小菜;樓下「樂心」係冰室,着重水吧輕巧小食,簡單講,冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎,夾埋地舖二千呎冰室,唔好話酒樓,喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位, Nansen話:「係自己舖頭,少咗租金壓力,做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦,須知兩個舖位市值三億以上,唔放手,反而自己落手落腳搞食肆,無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉,每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲,「都會落茄膏吊味,不過份量比一般店舖少,只會用半斤,每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處,係湯會放隔夜出味,唔明?飲過隔夜羅宋湯未?嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味,唔係一味死煲爛煲就煲得出,和味好多!湯底正,鮮牛肉都唔削,精選爽嫩牛冧肉,快灼至僅熟,一望牛肉紋理,你會食慾大增。
; q  p1 b  l* n& w* l+ w6 rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) N0 d( l9 V9 G- |. S2 X
                , {2 v) o; x" y" A9 o4 n% {
■脆脆豬要脆,全靠呢部猛火包爐。
  R, x0 P' i7 d" C公仔箱論壇& o; o, ^, p& T2 C' H5 W( Q3 X
        tvboxnow.com0 a4 c0 [! W! F3 S2 H) T* A* z
■牆石估唔到係日本貨,$120丁方一呎,超貴。
! `7 ~' M9 q8 w* I2 b) G& Utvb now,tvbnow,bttvb
5 r. u. |+ L1 E0 _! [公仔箱論壇富豪皮蛋搭上鯪魚球
3 j8 G  K. X3 f2 P9 N( J最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食,黑白凉粉玩高質新加坡貨,唔係露天擺街市貨色可比,配澳洲牛奶凍,黑白分間賣相好靚仔,一舀,擺入口,口感軟爽甜,慢慢跣入喉嚨嗰種感覺,絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜,開邊,皮蛋心水凝蕩漾, Mansen:「一般皮蛋用石灰醃製,我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜?即係用馬尿加禾稈草醃製囉,好出奇咩?好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋,不過富豪酒家每隻賣幾十蚊,呢度連手撻鯪魚肉酥炸,擺低$48食到!魚肉帶微微果皮清香,外面彈牙裏面溏心,超正。奶油脆脆豬亦係佳品,無錯係零賣相,但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺,我覺得係近年港式下午茶最偉大發明,一件飽到上心口嗰隻。tvb now,tvbnow,bttvb2 P  X" V, }! T9 w5 }
tvb now,tvbnow,bttvb* u' `: \- G0 q' @5 P
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ X, q0 W1 A9 n9 C  U
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25tvboxnow.com7 O$ w' B2 h( z- F9 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 E4 M3 @. L0 u4 S, t. T
       
/ c$ x! ]. Z1 e公仔箱論壇■黑白凉粉$20
9 L5 @0 \$ n" o7 {1 ?6 Ktvboxnow.com公仔箱論壇2 f9 I% |2 U/ n6 m- d9 B
       
6 C/ x6 M5 h8 l) d& J( r公仔箱論壇■皮蛋鯪魚球$48% e: ]  G& Y, z# Y1 \

, g2 r" o% V1 q9 W; K" P        公仔箱論壇5 n7 x% d' @( @$ y; q
■奶油脆脆豬$12
  ~/ g8 Q9 U: O, O% btvboxnow.com
0 W: M8 P  n7 _3 @        tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: e) e2 t) B0 [
公仔箱論壇1 z$ }& k5 m' w5 ~* Y9 A" f
       
8 p; f/ a& v7 J  z% i6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■懷舊立體雕塑牆飾,全部原創,好香港風味。tvb now,tvbnow,bttvb. _; O$ E5 P& h0 |2 }

0 P1 o+ P% [% A8 J. u公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q/ x7 U& i3 q6 M6 L9 x
■地面鋪紙皮石,有無舊屋村冰室 Feel?
; g$ M/ ~( g: ~$ X公仔箱論壇3 U3 F, i5 @/ n" m. I1 p' E5 ~
       
; S% _9 n* X5 O0 \2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D! u% c8 z4 s( j  t公仔箱論壇樂心冰室
! G% R, |- v  [) W8 f- i" O6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:銅鑼灣渣甸街公仔箱論壇* I" R: S# u) P- ~/ {
tvb now,tvbnow,bttvb0 q% U( `) u) u/ [+ M+ g





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0