標題: [食肆地點] 270°維港景送蟳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-12 06:15 AM     標題: 270°維港景送蟳

「 Hotel Icon」一次過三間食肆開幕，最架勢係「天外天」，位於最高的 28層，可 270°飽覽維港景色，同場加映特色手工藝品，吃紅蟳米糕，舀着豐滿蟹膏，不止味蕾，吃頓飯，連眼球也勞碌過人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X" \( X, ~. }/ @5 r

- D2 v( m7 l! }天外天：與藝術品一起用膳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, s. J4 i! S
       
/ I( ?* [) }8 [! [0 ?/ x* e; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■三間 Private room都有維港靚景。
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不說不知，原來以前尖東有高度規限，酒店不可起得太高， 28樓高的「 Hotel Icon」現在是尖東最高酒店，三間酒店食肆最近全面啟市，當中以「天外天」最架勢，位處酒店頂層，有落地玻璃窗 270°維港海景。對外有靚景，室內裝潢由著名設計公司 Conran& Partners負責，簡潔利落，深啡色作主調，沉穩高貴，周圍放置富亞洲色彩的藝術品及古玩，有些來自本地學生，有些來自古玩店，雅俗共賞。
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+ u& |  l' n' \3 Ltvboxnow.com■連秦俑都有，夠古色古香。
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2 \) S" R  q4 C, ^  U! Jtvb now,tvbnow,bttvb■木製電單車模型，又幾特別喎。
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  s& L) a" S9 _& mtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇% M2 F$ j4 Y- I' J
■餐廳有不少特色擺設。
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■在香港鬧市圖，扮遊客拍合照幾搞笑。tvb now,tvbnow,bttvb) a- |6 c5 k! C+ I2 B

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■紅蟳米糕時價（約$400-$500）
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$ D5 h& o1 o+ u+ a食物方面，最有新意是鮮月桂鵝肝牛柳粒，中菜竟用上法國鵝肝配澳洲 M7和牛，鵝肝挑筋切粒用猛火細煎，表層香脆、中間呈半溶狀；和牛粒配月桂葉及蒜茸用猛火煎封，肉汁豐富，是我的至愛。紅蟳米糕，「蟳」是閔南話，即「蟹」，大大隻膏蟹用花雕及薑醃過，驅寒帶酒香，糯米飯不糊口，與蝦米、火腿茸、杞子和蟹件一併蒸熟，蟹汁滲入飯粒極鮮味，蟹蓋則分開來蒸，以保留蟹膏的鮮嫩豐腴。凍頂烏龍茶熏鴿，鴿用秘製陳年滷水浸至七成熟，再用台灣凍頂茶葉熏兩分鐘，乳鴿皮脆肉嫩茶味濃，是香口之作。師傅推介黑松露菌芙蓉龍蝦球：「本地龍蝦，配黑松露菌辟腥及提鮮，清淡得來口感又一流。」不過最討女生歡心，應該是桂花燉梨，原個天津鴨梨用桂花水燉製，美顏潤肺，旁邊的蓮蓉合桃酥，棄豬油改用牛油來配製，是健康之選。
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■凍頂烏龍茶熏鴿$128tvb now,tvbnow,bttvb! [" C( @+ r: C; w6 z

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■黑松露菌芙蓉龍蝦球$238
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■鮮月桂鵝肝牛柳粒$268
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■桂花燉梨配美點雙輝$45tvboxnow.com$ p# L% `, ]- k/ l  j1 X; d3 m
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尖沙嘴科學館道 唯港薈 tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ h: v& \4 \/ D1 M6 }

$ D& z* S, g6 ~Green：直立花園下的 Cupcake  
6 W6 W( p" N2 M3 _3 {1 ?- y) [集咖啡室及酒廊於一身的「 Green」，有個懸在半空的花園，以為是假花假草？錯了，餐飲經理 Hugo：「全部是活生生植物，由法國著名園藝家 Patrick設計，有八十款花草接近一萬棵植物，是全亞洲最大的的直立式花園。」忽聞 Paris一聲尖叫：「好靚呀。」循她視線看，原來是一個個賣相精緻 Cupcake，「一般 Cupcake蛋糕底一式一樣，我們款款不同，每天鮮製，每日每款只限量推出半打。」限量？執輸行頭慘過敗家，見 Paris已鯨吞兩個，我立即把黑森林 Cupcake放進口，嘩，朱古力味香濃， Cream又滑又新鮮，還有脆卜卜的朱古力脆，再看看價錢，每個$38抵到爛，忽然覺得這世界很美好。甜品不可當飯吃，再試香草鮮蝦燴天使幼麪，汁醬由車厘茄打成，還加入了龍蝦殼及香草，茄味濃郁。另一道大西洋蟹肉沙律也不得不試，牛油果打成茸配番茄，味道清新蟹肉極鮮。想在這兒飲酒談心？推介 Tapas小吃，一碟有齊西班牙火腿、香脆馬介休球及美式炸蟹餅，點多杯 Cocktail真的有排你 Hea， Monalisa由 Vodka、士多啤梨汁與荔枝汁調配而成； Jade Queen成份有 Rum、菠蘿汁、奇異果汁，梳打水另上自行調配； Mooon Shine色澤浪漫，用紫羅蘭精華做底，再配香檳，感覺高貴。  A1 ]4 G9 ?' J5 |! c0 j) {' V$ |/ B4 F

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■ Paris一見直立花園，立即 Chok樣。tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 _/ A- V' Q% @* H

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■左起 Mona Lisa$68、 Moon Shine$128、 Jade Green$68公仔箱論壇. M0 S1 k! ^9 ?' n, `5 i$ C

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■大西洋蟹肉沙律$110
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% ~" n4 b2 ^/ C尖沙嘴科學館道唯港薈大堂( P3 ]4 B+ I4 k2 G
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The Market：街市吃 Buffet？公仔箱論壇& S* p! k4 O5 o! Z2 [
你願不願到街市吃 Buffet？我願！因為這裏是以灣仔街市作藍本的「 The Market」，裝修特別，入場可見在街市懸掛的照雞蛋燈，設有一個個檔口，廚師都在人客面前忙個不停，熱鬧得像街市一樣。菜式貴精不貴多，印尼菜、新加坡菜及泰國菜都由當地廚師主理，味道好吃又正宗，既做自助餐，菜式散叫也可以。先說海南雞飯，兩斤半、三黃雞口感嫩滑，雞飯則用爽口金鳳米，用新鮮雞油及香料配製，油香十足，點睛之處是其秘製黑豉油及辣醬，蘸一蘸，直接提升雞肉鮮味。最吸引我眼球的是海鮮串燒，炭香十足非常足料，有帶子、大蝦、鱸魚及龍脷，再配上以紅花及雜菜炮製的地中海海鮮湯，鮮味十足！巴東牛肉同樣做得出色，選用口感爽滑的牛坑腩，汁醬椰香味重帶微辣，十分惹味。我最欣賞的是星洲海鮮喇沙，因為堅持沿用傳統香料喇沙葉炮製，湯汁撒上清香喇沙葉，我又一次照鏡，把湯喝光了。& E1 [  g$ b1 y' h4 q- v. t" Q+ {3 k
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■星洲海鮮喇沙$98tvboxnow.com$ E0 ]! i0 g1 L
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; V; }$ ]' q7 C/ A# |* u7 T! f, H公仔箱論壇■海鮮串燒$160
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■巴東牛肉配白飯$988 J* o2 ^+ B. ]* X' Z+ w- k/ l4 `) ^

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■海南雞飯$140TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ T& u5 E, a( W8 `9 }' d! N
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■餐廳內的雞蛋燈，取自灣仔街市的元素。
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3 R- T( I! f% @  l7 F$ K: j# Z1 D■場內佈置得像市集一樣，有黑板，也有堆起的水果。
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6 s$ O; m+ |! d, Q$ ^公仔箱論壇尖沙嘴科學館道唯港薈
8 ~6 {; a0 p& ytvboxnow.com自助餐收費：$218午餐/$408晚餐
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