標題:
[中式食譜]
金錢酥蟹盒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:17 AM
標題:
金錢酥蟹盒
材料
9 a( w3 C/ S% J5 P; Z, b, [
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
* v# n( z% J* h- F* m( ytvb now,tvbnow,bttvb
! k2 I9 T4 _8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白漿
tvb now,tvbnow,bttvb, p" A6 x2 o% L
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
/ o) f/ w9 x+ s U
" {, U. h- J9 |- htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* {. v* `( p8 f) o1 W7 j8 s
做法
4 y0 l- A9 _7 l/ X$ K$ ~3 G0 Rtvboxnow.com
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
$ E3 i, u- r6 K
' @9 m) a2 v/ t+ s6 m公仔箱論壇
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
# w/ n- f$ Q/ v) k; Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d4 r* K `* P1 D" S3 B
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
! b5 L, k0 F& r1 {0 jtvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb, D% h. }$ v/ Q: c) v
4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
tvb now,tvbnow,bttvb. M2 }; J2 n) U2 a
* P# p$ M1 G, _- z* b# T
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 Z7 e2 Q1 S9 D0 F0 @% P
8 y* s/ M9 d. C* R公仔箱論壇
9 E' Q& w5 g. b9 R/ y# c2 q! Ctvb now,tvbnow,bttvb
貼士
6 ?! k4 }; d8 Y0 v- |1 a公仔箱論壇
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
) ]7 }: F" b- W6 Utvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
