標題:
[中式食譜]
金錢酥蟹盒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:17 AM
標題:
金錢酥蟹盒
材料
8 Z3 G( t, ^# j3 z7 S( Z
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
: L9 [" ^& o: @' s
tvb now,tvbnow,bttvb! k4 S- F9 L( C
蛋白漿
) ]( Z+ S. O7 v
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
2 z, s( B5 l( i+ B8 X7 y
1 x6 P2 F) N+ _ `+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O! k5 i+ u* k* gtvb now,tvbnow,bttvb
做法
7 u/ |; b) {$ k3 B7 Otvboxnow.com
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
. ?; i" |; A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com! Z/ b6 Y" n+ U( y" e
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
4 C) U. r" P/ T) w8 g0 b b
tvb now,tvbnow,bttvb* U, Q# y: E; R
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
* G* q7 @* N4 ^) a) g4 T3 V. @/ gtvboxnow.com
* o1 u* f: e$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
# {# b* @0 i; W3 n4 otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: [/ v5 E; R* x M% l$ Z" t8 e( C" e
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
% }- c3 d! f5 ^$ b$ Etvb now,tvbnow,bttvb
" d X. {7 r3 ~% Y
( y0 e v% u& a3 Y! I I( }公仔箱論壇
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 z' T2 u; d& V. [' b
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
公仔箱論壇* h% d" Z: J' N* Z! K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
