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標題: [中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-15 06:19 AM 標題: 蒜芯火鴨炒勝瓜

材料% u3 m' [- h8 T2 n& ~8 _0 x- {
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙tvboxnow.com7 j# |$ s) N' z; S! i. m( \/ A

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ i. u; v* Y
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 f  U( _: F/ ^$ E/ }$ O" `
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。- D8 _! L& q5 F' Q/ |) B* c# Z

3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。

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