公仔箱論壇& L& h& G' e( @$ V" e* j
南瓜
3 P2 o0 r% S; o- d5 O
+ x0 |8 z& d+ \# F- Z& T5 Z$ S+ u+ L1 e
+ A6 l& Y1 Y/ g7 k8 e7 X/ ]6 K! W
金湯翠綠柳 -- 南瓜加老雞、豬肉熬上4小時成為南瓜濃湯，配以爽脆勝瓜和豆腐條，賣相吸引。（$98，B)
2 T1 K3 h3 I2 U& d7 q e0 D% [. q$ l( c6 t! {
簡介﹕又稱金瓜。下圖為日本種南瓜，圓身。可放幾個月至半年不等。% B0 {8 Z, m2 y8 U/ `6 s! b9 C- Y+ ]
tvboxnow.com5 ?+ L' @- I% k
性味﹕果肉軟腍，味道香甜。平性，有健脾胃作用，加上易飽肚，可快速補充體力，含豐富維他命A和E。楊醫師說﹕「脾胃負責將營養物質輸送至身體不同部位，而每天早上7至9時是脾胃運行的時候，早餐不妨吃少許南瓜，可增加精力。」tvboxnow.com0 {9 y/ b. J1 ^4 C3 n. w) [$ k/ h
tvb now,tvbnow,bttvb: L5 \2 [- q) S- a1 c
烹煮．肉腍宜浸煮南瓜肉軟腍，不宜用大火直接煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。
! F9 f. y7 C+ ttvboxnow.com9 A* K. m1 \) [
揀靚瓜．硬淨無皺皮宜揀硬淨，呈鮮橙色的，不要選皺皮的，皺皮表示南瓜已擺放了一段時間。
+ O b' i- z, a) l0 W公仔箱論壇: F/ n) l. L- K, Q4 [' l
配搭．豆豉煮雙贏香甜的南瓜配各種肉類都好，不過梁師傅喜以豆豉煮南瓜，認為這是雙贏配搭﹕「豆豉與南瓜同煮可減低本身的鹹味，且突出南瓜的香甜，提升果甜，是兩贏的配搭。」tvb now,tvbnow,bttvb, W5 q8 `( V# Q- |+ a
