標題:
[中式食譜]
三鳳影梅踪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:19 AM
標題:
三鳳影梅踪
材料
u! v* v; G; R4 k8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞絲沙律
* ?' N M6 J% k0 t! Y2 D' i8 u公仔箱論壇
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
" L, G# F+ g3 a& p/ w! c6 l
tvboxnow.com& _+ Y8 j( u/ }+ M* g' E" S1 Y- J2 m
石榴球
tvboxnow.com- x: m0 b' |9 f( h3 e5 }$ ?
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
$ ?; ?) n6 v3 i0 b( Xtvboxnow.com
; _- R& {- ]* Y4 J
金錢雞
/ Z% o d* i$ h# u, n8 h7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( G6 v$ Q Z/ J- j4 M
tvboxnow.com' m/ |8 T1 s' w) V* E
汁料
! i9 A# N1 o) F- q公仔箱論壇
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
4 G: x2 R- G0 z' P% l/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 O& o* c' n" T* H3 k
tvboxnow.com* H8 @0 N: c2 f' F
做法
( D) z! ^" I) r& r
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
) y R' [* U- s% m' Q; E公仔箱論壇
$ \! e- V" b: S; V! i! x4 I# K
2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
tvboxnow.com! \# W) U- G @% O6 W
tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 h( D0 n6 e) A; @
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
tvb now,tvbnow,bttvb" j. L# A4 ?5 S. H- l0 M9 K3 w, W l
+ p; f- ]& P: x R- [. u8 X! m
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
公仔箱論壇4 W7 m1 f* D; Y7 e" c7 K4 P
7 x4 t" Z1 |/ c: G# [8 P1 M* d! x
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
8 d, S" O1 w% U$ }公仔箱論壇
3 i" d# {: w8 M# C3 {7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
4 O" q0 A: k7 o7 wtvboxnow.com
tvboxnow.com& C5 T) o" L! Z" @
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
5 v( }' R) X! f2 Y- _. \6 u
b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
