一口牛周街有得食，一口「大牛」你又食過未？入口即溶金槍魚魚骹，一忽仔重 330g叫價高達$3,000，喂喂喂……明明係魚，何解叫牛？因為一忽仔切開大概得六件，均除每件五百大元，仲唔係一隻「大牛」？擺入口唔好咁快 KO佢，嗒清嗒楚先好啟動舌頭，送入喉嚨！公仔箱論壇+ X% \" m) R) a b) ]1 O
5 N. C0 w6 g; A N) U: K/ b. B掃入極罕威士忌 9 P9 @4 j! z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「穴藏日本料理」在港有三間分店，中環蘭桂坊分店面積唔算大，坐滿可容納約七十人，不過室雅何須大？寧靜環境與優雅裝修，坐得人舒舒服服，十八呎海鮮吧枱有氣勢，枱後掛有歷代日本首相素描畫像，政客笑容畫得幾假都好，但望落順眼，試想像入一間中式餐館，餐館最當眼處掛上省委書記、鐵路部長甚至煲呔曾個大頭樣，我諗我即時取消 Booking走人都似。一列窗面向德己立街，傍晚時分華燈初上，配襯室內點點柔和燈光，正好培養悠閒心情，等味蕾做好準備，迎接矜貴美食。tvb now,tvbnow,bttvb# a/ r# ]9 s7 }0 w6 E3 ^& V) ~
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未上菜前，先參觀酒櫃內一堆日本名酒，山崎 18年威士忌最叫我眼前一亮，現今僅限日本內銷，早排香港出現過十二支，已被「穴藏」大手掃清，相當矜貴罕有，用雪梨木酒桶釀製，有別一般橡木酒桶咁俗酒味，入口更兼具奶油、蜂蜜同極輕微朱古力味，味道層次相當豐富，若以一比五混和清水呷入口，更加能夠凸顯雪梨木香味。 3 z" U+ A9 N; \5 F stvb now,tvbnow,bttvb $ ]5 l& H. C( T6 o# X# W9 Z細細嚿一開六$ ]% B% k; F' t7 G& R0 C/ I
「穴藏日本料理」本身主打高級天婦羅，今日咁啱有另一超矜貴美食──九州長崎金槍魚魚骹返貨，當然要試。只見總廚 Eric捧出一大嚿魚骹，連骨重 1kg，輕輕拖兩刀，只切下約手掌咁大 Size嘅嫩肉部份，重量大約 330g，雖然輕過一包維他 375，但售價卻高達$3,000！為保留咬口， Eric唔會慳住切，呢 330g嫩肉部份只可切出六至七件刺身，除開即係每件$500。一條重 150kg嘅金槍魚，只得左右兩邊魚骹，梗矜貴啦，想食？唔該早兩日預訂。 7 [+ N4 Z% v$ A8 E& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. s, H. L0 B
金槍魚魚骹優勝之處，係雪花分佈細密，肥得嚟無筋兼勁重魚味，最重要係未經急凍，即日新鮮運到，魚脂唔會雪到過硬，就算厚切一塊，同樣入口即溶，嗒落似粒糖，不停散發好濃好甘香嘅鮮魚味，當你想起佢身價不凡，自不然會畀心機慢慢，嗒到佢盡方罷休。錄影嗰陣，模特兒 Hazel要拍一個試食鏡頭，一向口齒伶俐嘅佢將五嚿水一啖擺落口，一臉滿足，但一開口居然食螺絲 NG，我焗住話：「唔緊要……你……食多一嚿啦，補多個鏡頭啦……」 Hazel鬼馬地一笑，呢一刻我好小人之心，懷疑佢扮口吃，實情貪吃。 6 C( Z* C! C1 S2 C/ ]+ S# q, O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- H! m! ^$ K, L0 c' u% C
試完矜貴魚骹，終於輪到 Eric最拿手嘅天婦羅上場，同樣好味到爆。tvb now,tvbnow,bttvb* T0 K! p9 T. D% L+ i
