標題:
[中式食譜]
自製叉燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-29 09:21 AM
標題:
自製叉燒
材料：
- x) c& h5 `# v+ b$ m公仔箱論壇
脢頭肉 1千克
2 w# W( H% v( j: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玫瑰露 2茶匙
5 F( t0 x" c2 k- D4 V9 S9 W
鹽 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 \8 F8 k2 P
麵豉 2湯匙
9 i! b/ R$ P; ?& H9 P% Q
青葱 40克
' j) z* }! {* mtvboxnow.com
蜜糖 1湯匙
" J: P7 r# ]9 b/ g! c# Ktvb now,tvbnow,bttvb
麥芽糖 2湯匙
9 w% ~( L+ [6 V0 `( D9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& `8 v- U% Y5 m! }. F
Steps：
( ]7 f$ B3 V( g8 k8 q8 q公仔箱論壇
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
% j& f; }8 \% P& \1 ~
tvboxnow.com5 u4 Y u4 H* X( L- v8 v
2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
tvb now,tvbnow,bttvb( n5 Y: x2 V8 ^; b
9 g1 S: Z+ I T- y" b公仔箱論壇
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
公仔箱論壇! q1 ^2 @, ]; J# S! j$ R: ?( k0 Y2 c
, L0 D, S% K/ L2 W* G
4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
. l1 m$ k6 r9 Y) J5 u: E
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
公仔箱論壇/ c& q0 K/ N% f# ^6 A) Q
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
8 c+ ?- s4 X0 w/ W$ {tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
