標題:
[中式食譜]
自製叉燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-29 09:21 AM
標題:
自製叉燒
材料：
公仔箱論壇# E0 X- c- l* ] K1 k3 U
脢頭肉 1千克
公仔箱論壇( L- l' r( h$ x; o0 Y% g
玫瑰露 2茶匙
- C# d k; |# w, e$ ]' }
鹽 1湯匙
6 F$ {# E0 s" ^( y3 ]9 a5 c; G
麵豉 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb. a( J1 B. u& f+ H
青葱 40克
) a% P% x5 t- n( j8 Q8 k
蜜糖 1湯匙
8 K$ D j$ v; ?6 q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽糖 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 u1 Q5 t1 w3 }
& n2 u( I& `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Steps：
tvboxnow.com( ?, X) H4 C1 {6 h. t5 ?
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 e6 t; U! i/ Y( Y
+ {0 x- v* e8 i: ?- n/ C' Btvboxnow.com
2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
% e& ^% [0 s# h$ [; s8 [tvboxnow.com
/ y$ v1 g8 A& n
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
tvboxnow.com' ]) }6 q# h& P* M
; y' o" B7 u& Q公仔箱論壇
4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb5 T( h" z) T y1 f
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
公仔箱論壇9 E ^) D" E0 W2 `
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ b0 o1 ^+ R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
