標題:
[食肆地點]
活做石鯛刺身口擘擘
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-4 06:11 AM
標題:
活做石鯛刺身口擘擘
知你懶，連十零分鐘都懶行去三聖， Fine！黃金海岸商場一樣有好嘢食，細細間日本餐廳真係行過咗都唔覺，即劏游水活石鯛，切片擺上碟仲係口擘擘，你話唔新鮮？我打死都唔信！
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石鯛越驚越標油我家住黃金海岸附近，久唔久都會蒲過呢頭食飯，但咁多年都唔知有呢間「熊屋刺身專壳店」存在，細細一間舖，眼力差啲都搵唔到門口。
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望餐牌，嘩！唔係啩？連活做刺身都有提供，但見師傅手起刀落，生猛石鯛瞬間分屍，條魚係咁郁，師傅刀工好勁，切到整整齊齊上碟， Ice尖叫：「魚嘴仲識郁 o架！」印尼石鯛油份高，點解要活做刺身？「新鮮啲吖嘛，同埋石鯛受驚嗰陣會分泌多啲油份，活做刺身味道特別好。」一片刺身放入口， Ice即時直豎拇指，食完魚身，以為要同魚頭講 Bye，老闆娘話：「魚頭可以炸骨或者煲湯，條魚可以食到盡。」咁正嘅一條龍服務，好細心。
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講刺身，我最愛活象拔蚌刺身，智利象拔蚌比較細隻，但更甜更爽，我同 Ice食到渣都無得剩。食開有條癮，試埋洋風柚子汁油甘魚，日本長崎油甘魚魚油超豐富，勁滑好腍身，上撒鹹香三文魚子，配清淡魚肉，味道一絕。
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2.澳洲 Smoky Bay生蠔半打$70
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3.智利水晶蜆 每隻$48
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當真又愛又恨！愛鐵板燒即煎充滿油香，又恨鐵板燒搞到我一身油煙味，行出街俾人歧視，師傅幫我燒埋都算，要我落手落腳真係咪搞！所以一聽到陶燒，我即時耍手擰頭，老闆娘：「陶燒即係用陶板燒肉，陶板即係耐熱嘅陶瓷，佢有鐵板燒嘅效果，但係又無咁多油煙，唔會搞到你成身成陣味。」 Ice即燒美國特選牛肩肉眼，呢個部位運動量多油脂少，肉味濃好結實，煎香好 Juicy，自己郁手燒特別有成功感，玩完煮飯仔唔會油煙滿面， Ice激讚。鍾意食牛？仲有美國極級穀飼牛肉鍋，選用 Prime最靚等級，油光均勻做火鍋最正，除牛肉外有勁多蔬菜，唔會太 Heavy。
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想食凍嘢，首選北海道毛蟹餐，蟹膏味道濃郁好香滑，凍食真係一流，跟餐有韓國馬糞海膽，甘甜唔腥，一啖就食得出係靚嘢，大大隻加拿大牡丹蝦清爽鮮甜，韓國活赤貝即叫即開，爽口至極，呢個套餐，肯定夠飽肚。
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如果咁都滿足唔到你，要試特上刺身盛，有齊大吞拿魚腩、活赤貝、牡丹蝦、馬糞海膽、劍魚腩、三文魚腩同時令白身魚，大包圍總有一款啱你口味。各種生蠔即叫即開，新鮮到無可挑剔，澳洲塔斯曼尼亞有海水味、澳洲 Smoky Bay夠爽身、法國尊拉度海水味重、浪漫之蠔勝在 Creamy兼蠔味重、法國諾曼第就最甜，最後嘆埋智利水晶蜆， Ice同我食到嗦嗦聲，呢一餐，飽咯！
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熊屋刺身專壳店
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地址：屯門黃金海岸商場地下
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