標題: [甜品] 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-5 08:24 AM     標題: 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸

材料
, k  u! v" D" u南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 }" S8 E3 i, U  ^
北杏 5克
1 W; y1 K+ m. T+ R9 S- R& Q2 }1 wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb7 h. o9 J, b" V  K
大菜粉 1茶匙
) b& R3 f) L: P6 d" ntvboxnow.com水 300毫升tvboxnow.com: V  q# h% F% Z3 v; r' `
冰糖糖水材料, x! C% k$ C) m1 G- Q: ]8 I
冰糖 50克
# j$ @0 j) y- T: W# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 g) o. [3 p2 c6 X0 H, G

, V+ p& m7 h5 {$ Y5 S! otvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽, ~5 p% d1 M# q5 Q! V& x
材料4 l. C$ s7 I2 Q  U* q9 \2 }7 R) Y
雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb; Q( m# `" S5 T  j: r
杞子 少許
; S0 Q0 @$ E/ A; P% ^# x8 c魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! l8 t% ~: Z1 h4 z  g
大菜粉 1茶匙
$ P/ l/ V/ d# N  y! w! y水 350毫升
& z* A. f" [: ?( b/ \其他材料
: U3 @8 A- I5 E) c新鮮無花果 1個
( v2 E/ o) b+ ~1 ?9 O9 Z! i' C0 T% ~tvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒tvboxnow.com% ]  s  \4 E7 O, }/ o# l1 y  i& z" Z
食用金箔 少許公仔箱論壇. P/ X7 H; @/ U- N, _/ Z4 D

  ~  Y& F$ t# j! ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 i* F" r* ^& L% X) e  l1 i& t
Shadow 小貼士：
7 D* ?% B' a, K１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。$ p9 @: G. T& k. T, z# G  ?2 v

. L6 g9 l! o$ }, a5 d2 t7 n3 U公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvboxnow.com- ^$ w9 b& n7 N2 F5 F

& @6 O5 s: y/ @7 T/ ^6 b4 m- Z; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 w& U! b! l6 \0 I
Check List：公仔箱論壇$ Q  _$ z& M' Y/ H/ Z5 t% I& `  X
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
1 M4 L- S9 c% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `2 S  i4 D9 P２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvboxnow.com0 t; f: q0 l  `" }* f

* R- e( U9 l: h. I$ M0 f. b9 }３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
  J! v0 p" Y2 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 z9 h) b/ O. e
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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" p( J6 r2 c" n  `6 R: y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 M" X* C" t& }" L
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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0 ]. F# O% w* O5 W  h( @公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。tvboxnow.com9 \9 @# @& ?, P- A! M. Y

+ ]0 ]* A9 l; W6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]7 X1 G$ I5 o% ^8 q
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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