標題:
[食肆地點]
蘇豪升格印尼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-6 08:12 AM
標題:
蘇豪升格印尼
蘇豪區，向來都是老外的天堂。放眼都是歐陸餐館，也不乏泰菜中菜，惟獨印尼菜，一直未見蹤影。最近逛經伊利近街，竟發現一家新開的印尼餐廳，叫So Bali Bali。一室休閒度假Feel、賣相精緻的傳統菜、新派印尼海鮮，統統都教人眼前一亮，名副其實So Bali，為這老外小區打開一片新天。
5 }4 a5 j* w( _5 ~4 h
tvb now,tvbnow,bttvb! ?% _0 R1 y4 [' n
休閒度假Feel
tvboxnow.com- X* S' C2 k. r
這小小峇里不算小，樓高兩層；走進去，木色主調撞上鮮黃牆色，一明一暗對比強烈，已教我聯想起峇里的陽光。木地板、深棕色枱椅、芭蕉葉形餐碟，加上女神像、掛牆巨型餐具和燭台等擺設，還有悠揚輕鬆的峇里音樂，每事每物，彷彿都在告訴你，現在身在峇里Resort！就連店內每張木椅的背後，都刻上「So Bali」字樣！一切一切，都是老闆娘Ruby的心思。
+ \" e' v( T7 R) J+ @: E1 w
公仔箱論壇: _- a9 i# N6 ?# p
用料認真
9 k0 l1 c2 A3 z, P0 j# H公仔箱論壇
Ruby是印尼華僑，喜歡到峇里旅遊，見這地方深受外國人歡迎，加上覺得印尼菜有很大發展空間，於是在外國人聚集的蘇豪開店。中環鋪租貴，客路也與別不同，水準馬虎不得。所以選料很嚴謹，雞牛羊肉全選新鮮貨，串燒牛柳用美國安格斯牛，吃來牛味特別濃，不只香料味。餐廳更請來了印尼菜老行尊當廚子，雖是印籍大廚，卻在銅鑼灣印尼餐廳任職逾18年，經驗豐富，數十款印尼香料運用得出神入化，令菜式味道層出不窮，不會一味甜與辣。最傳統的加多加多、Soto ayam印尼湯、椰汁雞統統做得對辦；巴東牛肉，選較爽口的牛展炮製，以10多款印尼香料醃1晚再煮，入口腍中帶嚼勁，每口都滲出香濃甜辣汁。
公仔箱論壇# o, J# {' V' I' b4 z. W0 \
3 U& q. S( R' z* f) p. f
濃惹峇里海鮮
, i- e( S% C/ z( B7 H" {; B
Ruby更在餐牌中加入當地遊客熱捧的海鮮菜，在本地的印尼餐廳很少見。印尼胡椒炒龍蝦是招牌，用波士頓龍蝦，加黑椒和4、5種印尼香料炒香，端出來那陣黑椒香好攻鼻，香料味更逼進鮮甜的龍蝦肉中，惹味指數爆燈！濃惹的味道，真個讓我想起峇里！串燒大蝦雜錦，用鮮味高一等的海蝦，還配上菠蘿黃椒青椒，熱帶感覺滿瀉；想要點醒胃的，有香杧酸辣魚，酸酸甜甜辣辣，層次十足。
, E$ F! X$ ^: \" [' @tvb now,tvbnow,bttvb
, y7 ^& h V! R) y. b# X! ytvb now,tvbnow,bttvb
菜式升格，賣相也大躍進，沙嗲拼盤，紮成一束直立上桌，立體感十足；印尼雜錦飯，擺放得有條不紊，黃飯做成尖塔模樣，還蓋上蕉葉，加上雕花裝飾，將雜亂化作繽紛。小吃拼盤，用3層High Tea架盛載，像西餐般精緻，一洗印尼菜那「黑古核突」的形象，在遊客與中產潮人雲集的蘇豪區，應該很受落。
5 Q# ^' [6 N, I4 \" U公仔箱論壇
: t3 g( O3 L: g( D# ~5 \
試食報告
. l" Q! X% R3 w& M9 Q, p
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
公仔箱論壇6 c n5 g$ w# d( P
好味指數：★★★
; n9 e5 b; Y) ~6 q& V9 J
必食推介：胡椒印尼龍蝦、巴東牛肉、串燒安格斯雜錦牛柳
8 Y3 w' x$ c9 v9 F& u2 Z; D
人均消費：$200
' N0 t2 A; Y$ Z; T& h) }8 i5 n公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
