標題:
[中式食譜]
醉雞
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-9-25 02:00 PM
標題:
醉雞
材料：
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雞 紹酒 350毫升
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魚露 2湯匙 鹽 少許
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做法：
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1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
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2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
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3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成
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