標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料：
" s1 M3 _9 U9 w  @, g$ K5 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞　　　　　　　　紹酒    350毫升
) a+ f6 p: D# f; n& M( k, Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
% I7 H, ?. N/ {0 Y- \9 N$ N: u' Stvboxnow.com做法：5 W# n1 X6 q$ L- l. Y+ M
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用5 A# E" U% ~) C$ Y3 O( O" A* |' f
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
7 \. L$ s9 p' P4 [# a3 L3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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