標題: [中式食譜] 山珍野菌燒豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-17 06:07 AM     標題: 山珍野菌燒豆腐

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 `6 x; i; ]& m& X& F3 b" t: B
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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- P: Z0 T! v: N( W$ X4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% |' o: h8 u* B0 h  `' ]1 M1 m' F* etvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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, W% f6 i0 B% G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 g: \% }0 g9 h( Q# q
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。* G. x0 `. v& `+ @, I: J+ F

! Q2 ]; Q  e7 p* P. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: A. F7 i* Q$ \/ L0 _3 h

  _" [. A* I- Q2 n5 M/ P6 j& |, R( |" Q3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。( a2 p" N( j0 z0 A- a2 J  e# A4 N
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。% N( G4 _8 C& m! R

4 ^; o9 A( @" g: @# j5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
' B* t" \8 P* d6 E" {3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ a7 a) C) s: `3 \, E

0 F' U( R3 Z4 c3 A5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 L% }1 z$ Y; u" H5 @" k: X8 W
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。公仔箱論壇% v  T3 g  R4 @7 [: I$ m

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