材料% ^) Y$ t0 H' \8 _8 K/ ]
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 A/ _, {, ?& u/ ~/ A, T
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蛋白調味料+ v* M, h. y$ r, C) p, `
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙 # {# u$ I7 \) ^+ X1 X9 r+ k' ptvb now,tvbnow,bttvb ; G% D2 L3 N J- a公仔箱論壇羊肚菌調味料公仔箱論壇' {: W S3 j8 d
鹽 1/2茶匙 8 m B* f4 t# R7 @# }tvb now,tvbnow,bttvb - ?7 D; Z* g0 N* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# V3 r" P% H+ D0 H; Z) K% N
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量 & `, f6 _, w* i b公仔箱論壇 * y: R( }8 x; U. E' z6 Utvb now,tvbnow,bttvb/ S# G! K8 s) q' A- S* k# ^+ D
做法 s: w3 N4 `5 d3 ^/ \# }tvboxnow.com1.煲滾水，下帶子汆水備用。tvboxnow.com3 r9 X+ u, L- U
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; q* F5 u3 |# ]
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。 ; F# E2 e! b3 ^0 n& ~& Z9 O6 e+ ktvboxnow.comtvboxnow.com2 C' r8 V0 _/ h$ B' p n
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。$ B; D3 a# A9 m* }" `6 z
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 P/ Q7 h& F2 z
2 A( R* A Y% S. h6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvboxnow.com& _, g- e5 \% c3 Z
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。 1 f8 W( q# P, b/ X8 I6 N' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& F. G8 N p' n% t
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇1 X- w! f1 u1 o5 [% A# v# R
