標題:
[中式食譜]
生燜姬松茸斑腩煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:09 AM
標題:
生燜姬松茸斑腩煲
材料
9 E ]8 x/ S) V) r
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
* U( ^: K" k: g0 d; \* \4 G- Z9 l# n公仔箱論壇
$ T1 L; g2 S8 ?6 j
醃料
7 \! o' `4 Y2 @0 w. dtvb now,tvbnow,bttvb
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
# J3 _+ R& @ gtvb now,tvbnow,bttvb
0 z* h! X" C5 k
調味料
tvboxnow.com' y: P. s7 Q( o9 D5 d1 g& ]3 p
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
/ _1 i! e& G+ m F/ U, M& k
; ]: n( H4 }' Jtvb now,tvbnow,bttvb
; z" H9 @+ L8 a, V* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' i3 [9 d( {5 }
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
+ j% K& A1 `. ~% D% H) r
$ }. a1 C+ @* n- s; M% ?tvb now,tvbnow,bttvb
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
f& J/ w, E# n, ^$ f. M& L& W3 @
& }0 m, d1 K* r& r, m% ]
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
: C2 _3 b7 z! {tvboxnow.com
tvboxnow.com5 S4 T+ x% e8 p! Q6 L& ~) t7 W
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
4 q6 n' h+ ?# R* o# k( P! [6 }; J& `$ ?tvboxnow.com
tvboxnow.com; N* h8 n/ Y4 e% U
5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
tvboxnow.com& \& ^, @: D. b" h, |9 [% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ P# [4 [/ k5 _' @" a
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
公仔箱論壇3 ?+ Q0 }% ] L5 X" B! [
6 u! N1 `7 o( ] Q$ j/ W: f/ c公仔箱論壇
tvboxnow.com/ i# X3 Q8 q- V' t0 N4 Z
貼士
0 u0 B9 d; ^2 O4 r/ [
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
! u6 a8 d {" I5 X" E; M7 p/ \+ |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
