標題: [中式食譜] 生燜姬松茸斑腩煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-17 06:09 AM     標題: 生燜姬松茸斑腩煲

材料
2 {1 g" I; O3 _" i. I1 o龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
: ^& N& a, k. G. k# l' {公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量公仔箱論壇* z6 J& k3 ^( }. [) |; \- W; ]
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調味料公仔箱論壇4 x6 k* ^" r+ z# }- J! O; _
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升公仔箱論壇( N& I. O9 z" _, l. @

. P0 R6 u2 K4 m" B, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- v# n8 X! t" S
做法公仔箱論壇7 o+ G& L, C; r. M) R. n( a& A# z. F
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% }+ `; q% A9 Y$ G' p. X  H

+ {/ X6 P1 x# w$ Z公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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/ a! o8 \# \2 X$ r- B. Etvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  y, ]  Q- _

+ U5 R$ C: a# ?* c) |公仔箱論壇6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 \8 S( }! Z1 \) h; ~* T( a

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