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標題: [中式食譜] 養生山珍紅米炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-17 06:10 AM 標題: 養生山珍紅米炒飯

材料
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻tvb now,tvbnow,bttvb& P2 e* D6 B+ Q* Z
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調味料
鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ O( f+ n1 O* B c
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。

2.白菌、靈芝菇走油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 U: P$ M- f
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ [& ?. R7 N: M2 P& I
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。, x! y$ w& Q& x4 n1 G" c2 L

貼士
想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。公仔箱論壇5 y6 n9 Y; g& H9 {5 A

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