標題: [中式食譜] 蟹粉小籠包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-18 06:12 AM     標題: 蟹粉小籠包

材料
& p+ a5 F% B& i# q2 k. A高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% U5 ~! h2 s1 T
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餡料
& s( q8 @& A. u7 u, i$ f* {五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許tvb now,tvbnow,bttvb2 b' j2 X! j/ E4 j3 n! H8 d' Q( c

& {; t  c- I2 H. g) ^/ |( S+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" m: i, h# w+ m5 I
做法公仔箱論壇+ L( M$ N" E! [/ A! J" m
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvboxnow.com+ o9 Y; f) t% k2 {+ Y0 a" y
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。$ y( d- ~2 H9 e! u$ b; m2 _
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士
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