標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】 . I% D4 u) n: l! ~+ \! Stvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克tvboxnow.com7 L  c# u8 i- U  `
細砂糖	83公克 7 x. b% w9 T1 P- E; Q
吉利丁片	9公克tvboxnow.com  A/ U$ `2 ~3 R4 D, I" R9 Q
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇1 w. a) t9 T8 \8 l: J: T+ O* M
動物性鮮奶油	225公克公仔箱論壇2 Z0 A2 ^/ J( Z' r( P/ k

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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