標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

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【材　料】 9 S7 I  ?& Z/ v# F2 btvboxnow.com
黑罌粒果泥	167公克tvb now,tvbnow,bttvb) g6 G( m, V# A( u, Y
細砂糖	83公克 # L- d5 y! J% w/ U6 c9 U1 V- ntvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克0 n# Q) \* b* c; P4 L
白蘭地酒	16公克 , w) v. q# X% ?+ q
動物性鮮奶油	225公克 : w& u# Z" @  E; }! C

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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