標題: [中式食譜] 木耳枸杞子蒸蛋白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-19 06:14 AM     標題: 木耳枸杞子蒸蛋白

材料
9 U# i  i0 R3 Q) Y% Btvb now,tvbnow,bttvb木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙& j/ r1 f9 ~8 r5 u- U9 s4 I+ ~
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" q! g: L, W6 Y0 w" L1 atvb now,tvbnow,bttvb做法
1 Y+ S, X* n& z. t/ R( Q1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。公仔箱論壇/ `; ]7 Z/ Y1 F
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3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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+ Z. S5 C0 J$ `- s- j" \2 E公仔箱論壇貼士
! ?; q5 w0 ]8 z4 @蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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