標題:
[甜品]
美式巧克力豆饼干
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
美式巧克力豆饼干
巧克力豆餅乾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! u- `) K$ X9 c7 ]' k3 X
約做12片
tvb now,tvbnow,bttvb; }* j1 M4 H! `9 i. W3 r1 _( B
公仔箱論壇' l1 L {! n' b' q5 q! i& V
材料:
4 ?' r6 h! D/ G; h# T! U, |$ }
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
% \6 l6 U; E5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
' J' I$ L. O2 z* l
水滴形巧克力豆(註1)100g,
* `" Q$ m* g, @6 O5 k: ltvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb( @: t% ?" i' e! ]3 I1 s1 W
事前準備工作:
* z" E- H7 K1 Y/ T% F7 y/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
0 @* l6 I2 Q1 @% ztvb now,tvbnow,bttvb
2.低筋麵粉用濾網過篩
0 [# K2 O; t* {" J/ T( l8 _tvboxnow.com
3.細砂糖+黑糖混合均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, Y: O. c0 a; n* y
公仔箱論壇) H. m2 Q Y$ z- v1 o
步驟:
tvb now,tvbnow,bttvb# }1 M/ O, t) _
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
0 K. C, O$ i1 B- C( K" K
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
tvb now,tvbnow,bttvb; T$ Y; b" g3 y. q& r% }2 G$ g
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
% O5 G1 I8 i# D6 {) }tvb now,tvbnow,bttvb
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
tvboxnow.com4 G. M1 N1 ?7 X( N
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
' O H- X2 f! p) e1 X! s- I6 E
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
- j% B. b0 u( c9 m# y$ ~% o* i1 gtvboxnow.com
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
" [' @+ {, I4 I" k% q
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
, e( ]' q2 M: \6 X: n* T; Ytvb now,tvbnow,bttvb
,間隔整齊的放入烤盤中
公仔箱論壇6 X1 a7 \2 B0 [& ^9 ~) m
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
tvb now,tvbnow,bttvb; |3 Q7 s2 R# S7 ]' ]6 @- w. E
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
tvboxnow.com6 Z. f4 L3 n) }" |6 T/ U
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
公仔箱論壇) I. R9 ]" d- V8 d# t! I) h
10.完全放涼放密封罐
公仔箱論壇- M: M9 ^( u: X8 L$ m& q' H% O
公仔箱論壇( {% j( M% `1 O; W7 e4 m
註1
1 ]1 {; \7 h$ G; D- O$ U
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
tvboxnow.com( w- [& V& N' K3 E/ _. d. a9 I
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
公仔箱論壇" ~ X. S- `% T* x9 C
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
公仔箱論壇( e" \) Q* @/ Q2 K$ y# ^
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
) p/ r& n$ f% s1 Y/ D- @$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
2 v# ]. Y3 v$ r) G- z公仔箱論壇
註2
" `* q& W8 Z% p0 D. d# z& E
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
4 Y9 j2 a5 y* U3 u1 Q( M I1 D5 Rtvboxnow.com
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
, l+ r8 p( H4 O6 ?7 q) wtvboxnow.com
$ J/ O. P- Z$ ~" [
================。。。。。。。。。。。==================
8 h1 v' {# N% J( Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 ?5 b' |! a, q
我的材料:
tvb now,tvbnow,bttvb$ }) ~- w* i0 d# @# Q
# B( \3 ^; b# ?3 Z- j- h- ~
# {. R2 ~' q& H; e( ^
公仔箱論壇# y! k. w2 A) P, I) X( U0 O1 p% q
我的Baby:
/ g3 R+ F E' w8 k: I9 M# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D/ p1 Q0 D( q4 M公仔箱論壇
（还没进烤箱前。。。）
% O, v# U3 r; |; G" N
3 N ~9 n! c, Q6 m' _+ ?$ G
3 P- B0 _% C0 k6 \4 f W0 N+ G- G" b2 x
烤好的美式巧克力豆饼干
J |, k6 [/ x! S公仔箱論壇
) S. i v4 C4 w2 P- ]4 Mtvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# {. R2 ~' q& H; e( ^
3 N ~9 n! c, Q6 m' _+ ?$ G