標題: [中式食譜] 荷葉熏黃花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:13 AM     標題: 荷葉熏黃花

材料
# y- k4 V8 I, w黃花魚 1條、荷葉 1/4張　
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0 \7 W7 d& H9 g; ^3 r調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ X/ w3 L- a' h! z7 [
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙　
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煙熏料3 T5 d$ I! {' `6 |: R
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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9 n. c% B4 G% ltvboxnow.com做法+ z7 }% g, a) h" P: t- U+ N
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。+ W9 @7 V6 `: F& x3 I! r- [
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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- o1 _4 ?* O6 p0 i/ G; ~/ r' xtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 Q: _$ v4 H3 y9 \# {
煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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