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標題: [中式食譜] 荷香雜菌雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:15 AM     標題: 荷香雜菌雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb( E# E  ?- Z9 _' p- [3 x+ J5 j) h
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇(切半)各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 
$ z" [4 v- o0 ?8 O7 k. S" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* X8 C4 d! t* \5 Z, Y8 S
醃料, k) L3 X: D; O+ P# }
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvboxnow.com2 Z' E' Z0 X/ q8 y$ q' l9 F
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調味料
+ I  i, f3 @1 o+ A0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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3 `$ Y& o# i& I; h3 b- P7 O- @/ E公仔箱論壇做法
0 j0 r7 X  C8 \6 i( p% }; ~公仔箱論壇1.乾葱切片;冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水,盛起備用。* X8 |1 B' `! ?  Q5 K) p+ B# l

5 o) V0 l. C( `  I  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水,放入荷葉浸軟底部備用。tvboxnow.com% i9 K- t; ?( h& h

+ m- r- H$ i$ O- f" b& C, ?2 `' \+ j4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇: i  N1 ~0 d( e! C# g

! v; {* `' A) h6 i5 T1 G2 ]公仔箱論壇5.燒熱鑊下油,爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋,金菇略炒,灒水,下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後,以生粉水埋芡。tvboxnow.com. R" a9 u  H' `& J% M& O  }
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好,反轉放上碟,以大火隔水蒸約 20分鐘,取出,剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物,要用葉底,因葉面有葉綠素會甩色落食物表面,影響賣相。 6 h3 ]5 e; q# w: U, ~) t8 Z8 Z& `





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