標題: [中式食譜] 荷香雜菌雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:15 AM     標題: 荷香雜菌雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ [7 R4 w! f' u7 n
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙　公仔箱論壇2 p6 l0 d; t7 J1 E' n

! A; o0 U* |9 G( v, N醃料
6 X/ C9 v1 G; y8 B0 ]% }) Btvb now,tvbnow,bttvb生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許　
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8 Z( B' S3 h. btvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. m( g9 P# y6 Z1 a
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量8 ^# ^. \- `4 E& C8 r
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: _9 b: [, ]6 h0 F公仔箱論壇做法+ S$ ?$ U# y' I/ s/ P
1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. d9 H. Y$ c" b
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。- C3 G- f  r8 v, _1 \4 d

! `: X% \$ v* e& n, s# X/ e: y3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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5 c/ c+ k7 x) j+ M; F% d9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( {8 I9 @' _1 A( i

( Z  h; Y0 X2 s) g! M4 Z5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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0 t. U3 @( Z' O' j8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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