標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 - j8 W/ E, y. q/ j' ?9 {# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	145公克 , `. P: }' l& W' m0 B, X3 ]; |tvb now,tvbnow,bttvb
奶油	145公克 0 |% D) `; X" K( n( M- r& I
糖粉	101公克 % z. X" K9 z, Y+ ?/ F3 L
蜂蜜	43公克 ) I& H5 p: o) U  C3 J( r. U& o公仔箱論壇
乳化劑	4公克tvboxnow.com$ Y1 u9 F; p/ W: n6 ]4 r
鹽	3公克 * j+ t) Z& y# Y# @1 \  C" Ctvb now,tvbnow,bttvb
奶水	14公克 + ?' k# h" {+ e0 F* b# }: H
全蛋	145公克; g: |) g" H2 \4 q0 a! c6 E
蔓越莓	50公克 3 T  W; `4 B' {& }6 b& U# c- ~tvb now,tvbnow,bttvb
蘭姆酒	適量1 }1 t. |5 D! E9 X* n6 _4 u

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M, O2 |4 `8 Z% f8 [

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 6 A6 i7 X$ w: j) \; u- I" C

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 9 U1 U" m8 N/ {. c  ^

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvboxnow.com1 U$ W( L% `+ D

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 - Z& g* A6 R2 h8 h公仔箱論壇

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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