標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 8 |( I/ C4 z* O( G) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	145公克 . T5 v  r* Z4 O8 @* ytvboxnow.com
奶油	145公克 : F, u: s( c6 P- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	101公克 0 R+ ^- [. Z+ @8 S* Z5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	43公克 3 e+ |! _8 ~, d$ N% S7 {tvboxnow.com
乳化劑	4公克 ' |( o1 B: O7 Q- ]' J% S
鹽	3公克公仔箱論壇* O' T  E6 ~9 s
奶水	14公克 1 h( Y; z  e5 ~) L& @) T# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克 : y: Y! L( A2 }% z- j" ^8 Q- R# rtvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓	50公克1 o" j& E4 H1 I4 W
蘭姆酒	適量tvboxnow.com" I: l+ l: H  E$ M- ]

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。' s1 t4 e5 W, d6 T3 @, D3 y

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。' O( A7 ]! p0 O

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 & l6 s$ V% s. _6 }( v9 Y公仔箱論壇

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 ) [2 H/ \( `( I2 B/ Ftvb now,tvbnow,bttvb

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 5 a/ D5 g. X+ C2 ?

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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