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標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:36 PM 標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕

7 }+ O. X; }* A; M" \|2 E+ E	[tr]
【材　料】 5 j+ K& I1 K# R5 ~: J
高筋麵粉	145公克 3 @- m' W! \|' K, p: s. o公仔箱論壇
奶油	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 `+ g$ Z) s# g1 @
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 F! \) ~5 z
蜂蜜	43公克 & ]" J6 W. N) G
乳化劑	4公克: s- O8 G; Z9 S$ ?3 v$ \|
鹽	3公克
奶水	14公克公仔箱論壇/ B C2 K0 h }( G4 q. [8 V' n! n
全蛋	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 h0 D4 M/ ?' Q" s/ a3 [
田園粉	50公克$ ^% J5 P! E1 k# \|( n

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。- E. ]# K( k, K7 r+ H

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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