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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】% u$ V3 T# B8 G1 \- y0 F X
高筋麵粉	193公克 2 t; B g- K5 C5 H4 k) xtvboxnow.com
奶油	193公克tvboxnow.com" B! r3 a' z# V8 Y( ~: J
糖粉	135公克公仔箱論壇8 ^: u/ }7 Z& @* C( h D3 X. g% \|- \|
蜂蜜	58公克 ( {& d r) e1 g/ }; {
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 o, d$ I9 ?
鹽	4公克2 H- Z; _4 V5 t, l: Q5 U% g
奶水	19公克 2 Y+ a! O) g; otvboxnow.com
全蛋	193公克公仔箱論壇1 I M- B- ]2 \|; o
能量粉	100公克 ! {. a* z3 M6 Ptvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 m% U" u" _" E @- |# ]% q0 ^2 _& ~

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇- o: p) V6 W: m, Z+ U6 O/ V: R

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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