標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕- t! u0 B* q# H" P- f/ f' [. W

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【材　料】 * }# A) n- c6 v% V, r# qtvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克 & K, K( Z' K6 b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 a) L+ Q4 W* A8 s* U
糖粉	135公克 ( h  R* j, \! z$ x8 \  a# E公仔箱論壇
蜂蜜	58公克公仔箱論壇) F2 ~1 C. q- X! x
乳化劑	6公克 0 l& o! A7 I( z! [1 R5 o- u9 Y- d
鹽	4公克tvboxnow.com* @2 Z' W; w" P7 \; Q; S2 |
奶水	19公克7 A) P5 Q, a( ]' M7 L
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb' l: W# h0 ]/ w" V/ v+ Y7 c
能量粉	100公克6 [1 E6 g7 @! `# H& ^$ z+ p7 k

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 $ Z/ T1 [$ z$ m3 z+ u' u! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。/ m' ]/ X5 g2 b- n0 a. L: d

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvboxnow.com& V1 I$ r0 `# D5 r* E+ }

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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