標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇! ]/ E( u+ Y$ s' x& C
高筋麵粉	193公克 ' p( a" a9 `8 Q# y& |' l7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克 4 w- U! q, J1 `tvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克' `3 o+ n% w5 A! ^; J3 e
蜂蜜	58公克- e0 E' \+ B- b( k9 S
乳化劑	6公克 / B# X) Q' L4 Q. E7 E% Q
鹽	4公克 5 u+ Z6 @3 ]2 _8 h! @9 m
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb9 t( T% e- M$ R4 N) H8 V  h
全蛋	193公克 0 y+ y' _; P9 ^: A; X9 X. ?# i8 qtvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 $ P: S: J' |$ m8 @0 v

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ E( n) j' k1 Q5 F! t2 L

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvboxnow.com: {0 |. m* Q2 i0 }7 V

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 . i1 S) }7 V3 |$ Y. J- btvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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