標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 Z/ \3 P# T9 \6 L

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【材　料】& p: e) C0 M) v, o
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇* u) N5 s* l6 Y
奶油	193公克 " J: N, a2 k) e% m! ]# J
糖粉	135公克 4 x4 b0 ]0 W7 V) x( [; U1 V
蜂蜜	58公克 ; G  C* M$ n) L' v5 E+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克 ( w9 D$ N0 H, @: S/ }tvboxnow.com
鹽	4公克 3 C( V, u8 \: G& l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克" w, P6 e) _" y" q4 H' p' h* Z# c
全蛋	193公克 ' m! j% |. m9 C# x0 w9 p  ^3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 : Z& E% ]) u& f; g' e4 A' w

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvboxnow.com# q* f9 \' D6 M# {3 ~6 e+ [

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。   f. U1 K5 B7 W9 N* ]: N

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 6 Z1 b1 `# k- Y9 @4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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