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標題: [中式食譜] 16種香飯做法 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:15 PM 標題: 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 tvboxnow.com% R8 _! R7 w1 w0 {$ w

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. p, J3 @3 g' @. u. h
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，公仔箱論壇- g. p2 K1 x* {3 p8 \0 z$ _* G5 H
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。公仔箱論壇* }9 t; I/ h7 G& ^
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 7 U* [; F+ w$ h1 p" ^6 X
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' \( b3 N7 G2 X& U- R5 D

黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* l7 L$ f) S% M$ C/ j
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 1 P% w! W5 t8 p2 A* P$ k& V: G- ^

做法： * x; T, q- e: u  N: b0 N0 i/ E
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇; E4 V% P  G1 p. s- K, y* S/ V* {
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvboxnow.com) L# F9 Q3 ~: o+ I
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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇- B1 u. D* l- ^; ]. r$ Z
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做法：公仔箱論壇; [' @+ g) m1 X- Z" k; y
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' F+ [$ e1 Y# s" p
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 ! F0 a. K( I9 g# }, f" T; G" M
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; o0 ]8 c, Y$ a& I
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 w; k) d( U5 V: u' m
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， tvboxnow.com3 |0 M: k0 x) u1 |3 \, e
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯 ! M4 r1 E* J: w, v7 m, |
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 tvboxnow.com) [) v0 S% Y7 D3 D0 s9 |; S+ u" ~1 y

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 ; L4 X$ Q1 q0 E
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玉蕈月見飯 tvb now,tvbnow,bttvb; y4 M1 G% L5 a6 ^" T; A
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 ' @0 j; K% q- b6 Y- Y
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法： 8 A+ d+ E: J6 A6 Z1 T1 r( t$ T
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvboxnow.com4 k2 p' G) d" h; }5 c( C/ v
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ! \& b; C. Z3 w0 J* y( X4 f( W
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， tvb now,tvbnow,bttvb, r2 X6 c) @  }4 k" S, x" f
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。公仔箱論壇6 F* V. K3 R5 C
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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇1 `& Q; V% H% g5 n4 N

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇& Y7 X! a4 Y" {4 k: H. z6 A4 f& m

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% s/ z3 W3 L/ m) e/ E
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb. C) j: P( w- G  O2 t
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvboxnow.com. v6 }, i: d7 |3 @& K2 N1 L! O

做法： 1 Y2 o1 \! V# g# D: S
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvboxnow.com3 q- U, o2 f& h# V% x+ J. n
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D! m" \" O8 ~5 t
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

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高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 & M) k. e, R0 }

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇8 [' V$ d; _4 l1 x6 B
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， : @8 Z6 `$ q: Q( T& w0 E
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% K& C+ O& N! n) T1 u2 I& \

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 tvboxnow.com/ d3 J. r3 z" x5 i1 W

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

金針花飯 * n* m% n4 ~/ X1 ~" }
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 3 \" [# g. X8 }# U) \' O
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- \: p& N& Y
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! N5 @' y4 G7 M) B. w8 p2 A' Y
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 - }0 N7 a7 o. N( O* U
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇0 K7 I$ k4 m6 o6 y
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. i6 x" p0 \- D* D0 G
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e! L! o7 i6 q( Z5 I
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb; B4 N: T! U1 ]/ f
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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. f: x7 N/ ?' K7 C西芹鹹魚飯 公仔箱論壇! q. n: B: Y, W+ M' z, `- ~8 [7 ^4 D
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法： tvboxnow.com2 d& g1 i# Q/ L+ X; u
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，公仔箱論壇% M8 l1 v7 X0 H4 ?
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 0 W3 l1 x" h0 I$ C! A9 k1 h4 M- u
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g9 N6 j" H5 q5 a/ o+ O

蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvboxnow.com. _( x$ K2 _) e
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做法： ; c" M1 e0 l+ H- X( {" o/ O
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 r0 ^  \% B2 d5 ^
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ `" f3 a, |$ y% q
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb  j  G" w7 N- Q3 E

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筍香蝦仁飯 公仔箱論壇0 _9 I' C" C' h; J

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvboxnow.com: k) W' S4 n, P9 ^! f
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， + y1 f# B$ {7 w+ i- |) J6 }
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u) w! q/ u6 Z
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 t  U* J9 O5 W
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茄香飯
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法：公仔箱論壇, E; u1 n8 U. O# I/ u& o
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& r7 }2 `* _0 l2 a
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯 ; R3 b* z* o3 f: x5 Z; G

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) @% ~) ?6 |& A+ B' f8 B
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 5 e1 e0 m: ~% x! ~. K; m  b
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 # m% L: a% a+ H# o3 h5 R3 i
即可食用。公仔箱論壇+ s9 G+ U7 f. l& G

青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 . C. X6 u; P2 C
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。公仔箱論壇7 L3 Z. B# A% k
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 tvboxnow.com) C( M& o5 N+ z/ E) W+ Q4 R
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 q1 t2 Q+ H8 `
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:38 AM

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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