公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 16種香飯做法 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:15 PM 標題: 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb- T7 c0 o% ?# l: W0 \2 l# e
tvb now,tvbnow,bttvb- f9 o5 }9 L; {* ?( G
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 % n* {- k$ i- E' P! C3 }+ d! r

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ) {$ K' Q% [+ f0 u

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 p3 \+ a6 j* r9 b
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，公仔箱論壇' b; Z  R1 `; _# O
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& f# L+ H1 M' t& `
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 6 ?( P6 R6 O- u/ n  y3 K: ^/ O  }
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a  E  W8 R2 K
公仔箱論壇( q' z" \* f8 G7 t- A
黃豆芽飯
tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 q8 L' I+ x7 C& n3 A% @. y
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 7 `; s. |$ j. A. I3 V  e

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb& `. Z9 G; g' s  J$ I$ [
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 k1 y) A) _. _6 ~& n4 O: L
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， - ^* U, p0 N7 j
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。   ]- K5 X2 R0 b

蘑菇火腿飯 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ d/ H2 X5 D5 ~" b

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
" Y4 Y8 a) A$ U+ p7 \: C
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 u  U' x# N! M: i9 d
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，公仔箱論壇: z8 p  @+ f- {# v
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， 5 h7 t' ~, X: X& [3 L
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， tvboxnow.com0 s' ~9 c' T* A0 H2 ]1 Z
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 tvboxnow.com0 C. w: c8 V" u6 s0 X2 ?
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可公仔箱論壇! a7 }1 e/ j# ^; Q' \# W3 v
公仔箱論壇- L" p/ ~; O) z) J  [3 P" O$ \9 Z  ]1 s
5 O' D. @2 `) d) T
鮮香菇飯 ( a: H; w8 K8 B% ]) }- p9 k/ A  d

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 1 U9 h+ x' ?/ X* b: i" T
- Z- G) u- v2 l/ ]7 Z1 h
做法： tvb now,tvbnow,bttvb  J# v( K2 V3 F# j; ?
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
公仔箱論壇/ }3 f+ e5 y! J: N

# _" ^8 D% B% [9 m- Ttvboxnow.com玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯公仔箱論壇2 x  ~. L; c- @# r

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# L! Z) ^" @/ H

做法： tvb now,tvbnow,bttvb% k, R2 J$ H* ^, o$ F1 |: ?
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; L) c3 r+ \3 H( H
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 tvboxnow.com( z# h" n9 A6 Y2 @
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb) O8 V7 ?5 e/ X' W7 c
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇7 o* ]6 m2 m3 ~- X1 ~5 ~
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 $ H( E5 g) r; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ j" f3 d' X' X2 \
tvboxnow.com: c% m! N) z2 y4 M9 r
蒜味八寶飯 $ \4 q; m; `1 g% W/ U* r( q

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
  o% ^/ C' _' U& E+ M
做法： 9 h# N2 ~9 A: B6 [* |  ?- U! A6 r
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，公仔箱論壇" p* q! N+ t; T! F+ Z8 @
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( ^$ x5 n- S. J
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 X' }$ w6 [" D' R) N+ r- U0 h

薑丁鮭魚飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  y- X2 S2 ^# W5 `, T& d+ Q
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 R$ h) x2 [7 d) N7 U; [
tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 I2 B* ?# F* \6 o
做法： tvboxnow.com! J" p0 r* f! f; U+ {8 ]5 n7 j
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A! M* k; w: N( m6 q. O" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 l: d' L, G2 q4 r( d

高麗菜飯 3 f5 k. t, `' k7 w% V2 ^

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
tvboxnow.com: \4 M3 h& z, z; A: I" J( R$ Q. S
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。公仔箱論壇" ]9 I+ t6 z8 v: S) B/ g
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 {3 }& I; Y- R' ~+ y( X
韭菜花飯 tvboxnow.com0 c" E5 j8 [. o* s
公仔箱論壇) I: P/ z7 |6 d; b; M& d
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' X8 A- ^3 p4 ~: `" m! h& X
, \, e+ X. h" @) e' j1 b1 m; h
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 y" m5 a$ t& ~$ g' m8 ]5 s5 u# M
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvboxnow.com2 j) ]; H) z0 I* [: A/ {" O
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 : \4 O' f* i; V  j: I$ k
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 tvboxnow.com/ X4 |5 P% V+ D
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， tvboxnow.com" p$ J' V. p1 E" T
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。公仔箱論壇" w6 e4 k+ A1 {3 I1 d' C! m# Y
; u, Y6 N- c0 R' W5 L
tvboxnow.com6 w( q9 ?* d$ \) p+ [7 F1 m
金針花飯 公仔箱論壇3 q1 I7 K3 ?2 W: k: m

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 " |1 I. ^4 {& t4 [  D% u' E
公仔箱論壇) w- D: Q( U  n9 @' v& |
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 tvb now,tvbnow,bttvb( M; m/ f- m8 s: o  G* k/ J# ~
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 tvboxnow.com0 h1 b2 [) B7 c6 b) G) s9 ?
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 B; \6 P  Z/ y2 P
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! ]: `( m' ~$ v% c9 j

; s& [! d- y+ w西芹鹹魚飯 & K* s/ h' p2 @
/ d$ p' C9 l- d1 q) H9 j
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 * m( N+ w3 z% q8 J

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
tvboxnow.com* o9 z( Y, B& y* Q. _9 z
做法： 1 w6 ], ]1 r. D7 x* g
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇* p1 O* c" B5 J5 D7 v3 }
其他材料分別準備好。 - m" f4 Q- w& m4 f& ?! y- ]# |
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， tvboxnow.com- s6 C9 f1 l% r" u
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， " t9 F$ U( d& S% P0 S
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  `. Y' {; {" M7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( V8 f+ v6 N. ]0 [5 i/ D& \- M+ D

蘆筍蛤蜊
; [$ d2 O4 @% v. ?- Y' v5 S
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 : {8 j/ _, S3 N; P

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. D8 I# o) `' z% Z2 N

做法： " ~+ S. w3 P8 x) \8 S" J
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvboxnow.com6 P% g! E) O; p. e- Q
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， ) }+ b' d8 c- X+ j
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

筍香蝦仁飯
* b" i; Y* v, k6 F* T8 e6 d
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
# [4 Z3 q: B7 U9 z% \+ S
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
tvboxnow.com. O) H3 X1 P7 C( T
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
tvboxnow.com8 r8 @/ b5 A+ G' t# o4 |
做法：公仔箱論壇* F) w, f/ I0 I9 L7 S+ U
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb2 J  q: x) ^0 U
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb# ?; o( f2 N* A: r6 _: Z
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' y; F) \/ p$ B2 O
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 ' ?) F/ W* F: x! v, M) R' `( \
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ O2 l8 ^2 b" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- X# H2 _( S: f% |$ G: c0 m
茄香飯 # C4 R; E! b  t3 t# z

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 7 E, B: F' p+ }

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， # ?) k0 z6 ^, @! A. T: W
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 ! j. y! Z. |8 Z6 R
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， - C3 z; P& [$ z, n5 Y/ E6 M7 N
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ r/ X8 ]3 a) X9 J) K" T. X
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

tvboxnow.com9 J$ b6 J" o5 @% G, O" W2 H  S
地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ g) M: h' X, E  V+ t8 \; N8 j
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 Z. G; A- ~2 G' e1 L
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 & ~( W* q+ Z% K# [' |
公仔箱論壇/ B) b) A) }& g6 R9 z* X! k- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 M  u  I/ F
青豆桂花飯 & v$ G$ |( T& {3 p  k
tvboxnow.com/ O6 r  S' j9 S3 |  l
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: N9 I- _% Y- m
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙公仔箱論壇4 A5 m4 n8 @8 _$ D+ [: \

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvboxnow.com: o% ~. y) ], X
公仔箱論壇4 g! q% g1 A5 E& d) ]9 w! u/ d/ R( J- u
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* `2 S4 N- D
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 ! N9 M" N! S- }, W$ n5 f
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
0 K+ U: m& L: {% q- z
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:38 AM

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)