標題: [中式食譜] 雲彩文思豆腐羮拼葱油薄餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-23 06:15 AM     標題: 雲彩文思豆腐羮拼葱油薄餅

材料
6 K. N2 o7 z% A! P6 S4 K& q# p公仔箱論壇髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。
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2.豆腐切幼絲留用。公仔箱論壇" R/ Q2 H2 h; N- p" T

  e# J2 a' V9 K; T  R: `2 k# y3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。公仔箱論壇' k3 a* _. U- ?9 }! X$ J& k
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盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。
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