材料 8 f* e* i: G* m; j% D3 V凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙 * u* ?3 W t* o3 D! X2 i; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ ^. H, c- n! w
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做法 / F: x. S. L1 D; F, D. i1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。tvboxnow.com! ~& V, |& A8 P' W$ o
3 E- W* |* F4 P2 f0 ttvboxnow.com2.松茸汆水，拉油備用。8 }% B6 g- m \- H9 c0 {
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 U$ z9 f- x
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。1 H& O, l5 ?0 y9 b* R
; [# d ]% Y. L y" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 X* y" r; Z( w1 O, l
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% u" ~ m5 {) Q* w) [( y) {' ~公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 D6 D8 h; |, m. M0 K
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 : d. A. C/ b: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: joeybibi 時間: 2011-8-29 09:45 AM
Good good good ! I like chicken, thanks for share !
