標題: [中式食譜] 蘆笋兔仔餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-25 06:17 AM     標題: 蘆笋兔仔餃

材料公仔箱論壇/ w2 n6 l, Y$ u5 X. C: @
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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3 l5 m4 k; c/ H0 F7 J2 G0 ~* I7 Htvboxnow.com餡料- z) Q& L. J7 g) l, c" ?" u
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' i5 b, ]' F0 t0 i/ d0 v
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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' l0 a: S' g& m: p生粉/紅蘿蔔粒少許公仔箱論壇! C) H) \7 [9 B, b( w

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做法
% c4 D+ p0 a$ [公仔箱論壇1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。公仔箱論壇2 i, _3 M* O5 B$ ^# e
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \  W  d# J, p7 O4 {
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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% k) _$ n6 }8 d. h1 j$ X- ^- K' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。& D: h: p& x% Q0 a7 |6 C
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvboxnow.com5 ~, r* c3 B" i' g8 {4 R3 a

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