標題:
[中式食譜]
鮮蝦菜苗餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-25 06:18 AM
標題:
鮮蝦菜苗餃
材料
( D- L& w. T) L, l5 L5 S" C7 y
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
tvb now,tvbnow,bttvb) C# X: F. o. l' I" _8 Q
: O$ w2 ]& Z0 \, l1 Z: L$ f
餡料
! `, R( b: A/ s, e+ Y
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
) c8 P1 M6 R; [tvb now,tvbnow,bttvb
2 z+ ?0 {5 ^. B0 r' _; Ctvboxnow.com
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 C, U, P/ p& c |$ x: j
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
R2 O$ i) h, k1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& I j V' i: H6 C
3 h& _; B9 @! E8 c/ Y. w
做法
公仔箱論壇0 Y( F) N$ L9 x# I
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
5 N4 ]' `5 ]- P1 j0 I/ m$ Jtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ F6 r L# k
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
, H) ]5 A) v! |2 v* i公仔箱論壇
公仔箱論壇2 r+ r9 b4 [' m* ]4 P% y
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
公仔箱論壇9 i$ v Y8 {+ ~4 I, R6 j
7 Y7 l# Z3 S' v4 ?5 _5 _0 _" X
4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
) J) i- m/ O8 V& [" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com* z/ C$ v# b! R2 B3 Z, ]
5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb* S5 M! q9 M3 q0 K" l% e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
